Myjesz kurczaka tak, jak na zdjęciu? To kolosalny błąd, nie rób tak pod żadnym pozorem

Przyrządzając swoje ulubione dania, z kurczakiem w roli głównej, większość z nas zupełnie odmiennie podchodzi do tematu mycia kurczaka. Jedni miłośnicy gotowania robią to zawsze, a inni nie. Wydawać by się mogło, że jest to obowiązkowe, ale rzeczywistość jest zupełnie inna. Mycie kurczaka jest błędem, który większość z nas popełnia. I nawet nie zdajemy sobie z tego sprawy. Żyjemy w przekonaniu, że w ten sposób pozbędziemy się szkodliwych substancji, czy drobnoustrojów. Okazuje się, że popełniamy błąd.

Istotną i najważniejszą kwestią w tym wszystkim są bakterie z grupy Salmonella. Jeśli znajdują się one w mięsie, to istnieje duże prawdopodobieństwo, że rozniosą się po całym zlewie i jego otoczeniu podczas mycia. Oznacza to, że w ten sposób możemy je przenieść na inne produkty spożywcze lub naczynia. Inne niebezpieczne bakterie to te z grupy Campylobacter, które są szczególnie groźne dla naszego żołądka.

Miej na uwadze fakt, że temperatura bieżącej wody w naszym zlewie jest zbyt niska, by w pełni pozbyć się bakterii, które ewentualnie mogą się znajdować na mięsie drobiowym. Mycie kurczaka w takim przypadku więcej zaszkodzi niż pomoże. Salmonella i inne bakterie giną w temperaturze powyżej 70 stopni Celsjusza, czyli podczas smażenia, gotowania lub pieczenia.

Jeżeli mimo wszystko żyjesz w przekonaniu, że mycie kurczaka tuż przed jego przyrządzeniem będzie dobrym rozwiązaniem, to mamy dla Ciebie kilka alternatywnych rozwiązań. Pomogą Ci one oczyścić mięso z kurczaka w nieco inny sposób. Można go osuszyć na przykład ręcznikiem papierowym, który jest nieodłącznym elementem w każdej kuchni. Gotując obiady, żyj jednak w przekonaniu, że bakterie podczas termicznej obróbki po prostu zginą.

Pamiętaj, że wszystkie naczynia i sztućce, które miały styczność z nieumytym kurczakiem, dobrze jest potraktować później wrzącą wodą, która pozwoli wyeliminować szkodliwe bakterie, które mogą się na nich znaleźć.

Jeśli dania z kurczaka rządzą w Twoim menu, to zobacz nasz film z pomysłami na 6 wystrzałowych dań: