Do buraków dorzucam jeden składnik. Wychodzą pyszne słoiki na zimę
Buraki to jeden z najpopularniejszych i najbardziej lubianych składników domowych przetworów. A jeśli chcesz, by ich smak był jeszcze ciekawszy – dodaj jedno, nieoczywiste warzywo, które na pewno znajduje się w twojej kuchni.
Choć buraki w mają całą rzeszę fanów i smakują doskonale same, to dodanie do nich papryki sprawia, że stają się jeszcze bardziej wyraziste. Jej delikatna słodycz wspaniale komponuje się z miękkością buraków, a z połączenia tych dwóch warzyw powstaje niecodzienna mieszanka, która na stale zagości w twojej piwniczce i na talerzu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Chrupiąca sałatka z kapusty i papryki – przepis na 5 słoików do spiżarni
Dlaczego warto mieć je w spiżarni?
Domowe przetwory z buraków i papryki są nie tylko smaczne, ale też pełne cennych składników odżywczych, które z łatwością można zamknąć w słoiku i sięgać po nie, kiedy tylko przyjdzie ochota. Chyba każdy ma w swojej piwniczce ćwikłę, buraczki tarte albo w kawałkach i nie bez powodu, przetwory z tego warzywa są tak popularne. Są nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe, więc warto mieć swój własny zapas. Buraki to świetne źródło żelaza, magnezu i witaminy C, a papryka wzbogaca je o dodatkowe witaminy i naturalne przeciwutleniacze – zawiera m.in. sporo witaminy A, która wspiera wzrok i odporność.
Przygotowane słoików samodzielnie, bez zbędnych dodatków i konserwantów, to świetny pomysł. Są naprawdę porządną alternatywą dla sklepowych gotowców. I choć ich zrobienie zajmuje nieco czasu, to mimo wszystko warto się za nie zabrać – dla smaku, zdrowia, a nawet dla samej satysfakcji.
Przepis na buraki z papryką w słoikach
Składniki:
- 2 kg buraków,
- 1 kg cebuli,
- 3 czerwone papryki,
- 120 g cukru,
- 120 ml octu,
- łyżeczka pieprzu w ziarnach,
- 5 liści laurowych,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- łyżka soli.
Sposób przygotowania:
- Umyj paprykę, obierz buraki i cebulę, a następnie pokrój warzywa w drobną kostkę o podobnej wielkości, aby równomiernie się ugotowały.
- Wszystkie składniki włóż do garnka, dodaj przyprawy, cukier i ocet.
- Całość powoli podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa staną się miękkie i dobrze połączą się z przyprawami.
- Gorące warzywa przełóż do czystych i wyparzonych słoików, dokładnie je wypełniając, po czym szczelnie zakręć.
- Słoiki umieść w dużym garnku, zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte, i gotuj przez około 15 minut, aby przeprowadzić pasteryzację.
- Po wyjęciu pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, co zapewni im trwałość przez całą zimę.
