Do śliwek dorzucam garść przypraw. Nudny kompot zamienia się w pyszny napój

Chociaż w sklepach półki uginają się pod wyborem różnych soków i napojów, to domowy kompot nie ma w nich żadnej konkurencji. Ten ze śliwek zachwyca słodkim, głębokim smakiem. Dodatkowej mocy doda mu porcja korzennych przypraw. Dzięki temu w słoiku zamykamy nie tylko smak lata, ale tez jesienny napój, który śmiało może konkurować z grzańcem.

Zwykły kompot ze śliwek to woda, cukier i owoce. Natomiast korzenny kompot ze śliwkami to idealny napój na chłodniejsze. Sekret tkwi w stworzeniu bogatego bukietu przypraw, które powoli uwalniają swoje olejki eteryczne do wody, nasycając ją ciepłym, korzennym aromatem. Jest idealny do picia na ciepło, a znajdujące się w środku kawałki owoców śmiało można wykorzystać do upieczenia domowego, pachnącego ciasta.

Składniki:

• 1 kg śliwek węgierek,
• 3 litry wody,
• 4-6 łyżek cukru lub miodu (do smaku),
• 2 laski cynamonu,
• 5-7 goździków,
• 2 gwiazdki anyżu,
• kawałek skórki pomarańczowej,
• 2-3 ziarna kardamonu.

Sposób przygotowania:

1. Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
2. Do dużego garnka wlej wodę i dodaj cukier. Zagotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Do wrzącej wody wrzuć laski cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu, kardamon oraz pasek skórki pomarańczowej bez białej części.
4. Gotuj na małym ogniu przez około 5–10 minut, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
5. Wrzuć przygotowane śliwki do wody z przyprawami.
6. Gotuj kompot na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż śliwki zmiękną, a ich miąższ zacznie delikatnie rozpuszczać się w wodzie.
7. Wyłącz ogień i pozostaw kompot pod przykryciem na co najmniej 30 minut, a najlepiej do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie smaki w pełni się przegryzą.

Po ostygnięciu możesz spróbować kompot i ewentualnie dosłodzić większą ilością miodu lub cukru. Podawaj ciepły lub schłodzony. Po usunięciu przypraw kompot można przechowywać w lodówce do 4 dni. Najlepiej jest go jednak zawekować, by mógł stać w spiżarni przez długie miesiące.