W kilka minut robię pyszne i napakowane białkiem smarowidło. Później mam na kilka dni na kanapki.

Pasta z białej fasoli to mój sprawdzony sposób na szybkie, zdrowe i sycące smarowidło do pieczywa. Kiedy nie mam czasu na skomplikowane gotowanie, sięgam właśnie po ten przepis – jest prosty, tani i pełen wartości odżywczych. Co więcej, pasta z białej fasoli świetnie sprawdza się jako alternatywa dla tradycyjnych past kanapkowych i pozwala przemycić do diety więcej roślinnego białka.

Zawsze staram się mieć w lodówce coś, co uratuje mnie w zabiegany poranek albo wieczór, gdy nie mam siły gotować. Pasta z białej fasoli idealnie wpisuje się w ten schemat – przygotowuję ją w kilka minut, a potem korzystam przez kilka dni.

Biała fasola to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Jest bogata w białko roślinne, błonnik i minerały, które wspierają pracę układu trawiennego. Dzięki temu taka pasta nie tylko syci, ale też pomaga utrzymać stabilny poziom energii przez dłuższy czas. Dodatek suszonych pomidorów sprawia, że całość zyskuje wyrazisty, lekko słodko-kwaśny smak, który świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem.

Lubię też to, że mogę dowolnie modyfikować ten przepis. Czasem dorzucam więcej czosnku, innym razem zwiększam ilość chili, jeśli mam ochotę na ostrzejszą wersję. To jedna z tych receptur, które trudno zepsuć.

Największą zaletą tego przepisu jest jego prostota. Nie potrzebuję wielu składników ani specjalnych umiejętności – wystarczy blender i kilka minut wolnego czasu.

Składniki:

• 240 g białej fasoli z puszki (po odsączeniu),
• 8–10 suszonych pomidorów w oleju,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 ½ łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
• ½ łyżeczki płatków chili,
• ¼–½ łyżeczki soli,
• ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
• ½ łyżeczki cukru,
• 1 ½ łyżeczki suszonego tymianku lub listki z kilku gałązek świeżego,
• opcjonalnie odrobina oleju z suszonych pomidorów.

Sposób przygotowania:

1. Odsączam fasolę z zalewy, dokładnie przepłukuję ją na sitku i zostawiam na chwilę, żeby odciekła.
2. Suszone pomidory wyjmuję z oleju i lekko je osuszam ręcznikiem papierowym.
3. Do kielicha blendera wrzucam fasolę, pomidory i obrany ząbek czosnku.
4. Dodaję przyprawy: paprykę, chili, sól, pieprz, cukier oraz tymianek.
5. Miksuję wszystko na gładką, kremową pastę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolewam odrobinę oleju z pomidorów.
6. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku.

Najczęściej smaruję nią świeże pieczywo albo chrupiące grzanki. Pasta z białej fasoli świetnie sprawdza się też jako dodatek do warzyw – lubię podawać ją z pokrojoną papryką, ogórkiem czy marchewką.

Czasami wykorzystuję ją również jako bazę do bardziej sycących kanapek – dokładam rukolę, pomidora i odrobinę sera. To prosty sposób na szybki, a jednocześnie wartościowy posiłek.