Viralowe pierogi bez lepienia. Przetestuj nasz przepis, a cała rodzina będzie pod wrażeniem

Składniki:

• 400 g mielonej wieprzowiny,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 1/3 pęczka natki pietruszki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1,5 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego imbiru,
• 1/3 łyżeczki pieprzu,
• 3/4 szkl. mąki pszennej typu 450, 500,
• miska z zimną wodą do obtoczenia.

O czym warto pamiętać:

1. Do przygotowania pierogów bez lepienia z mięsnym nadzieniem możesz użyć zarówno łopatki, jak i szynki wieprzowej. Mięso musi być dobrze zmielone.
2. Obraną cebulę pokrój w kosteczkę, ząbki czosnku zetrzyj na tarce na małych oczkach, zaś natkę pietruszki drobno posiekaj.
3. Wstępnie przygotowane składniki dokładnie wymieszaj w misce z przyprawami i jajkiem.
4. Weź do ręki porcję powstałej masy i zacznij wyciskać małe kulki. Aby proces przebiegł szybko i sprawnie, polecamy zwilżyć dłonie zimną wodą. Wtedy mięsna mieszanka nie będzie tak bardzo kleić się do rąk.
5. Gotowe elementy obtocz dokładnie w mące, po czym zanurz je na kilka sekund w zimnej wodzie. Wyjmij je z miski przy pomocy sitka i powtórz cały proces z mąką i wodą kilka razy.
6. Po co to robić? Otóż dzięki tej metodzie na powierzchni mięsnych kuleczek powstanie cieniutka i elastyczna otulina, która będzie pełnić rolę ciasta. To właśnie dzięki niej omijasz zupełnie proces wałkowania i lepienia.
7. Po 4- lub 5-krotnym zanurzeniu pierożków w mące i wodzie możesz ugotować je w osolonym wrzątku.
8. Czas gotowania uzależniony jest od wielkości pierożków. Im są mniejsze, tym mniej czasu w garnku potrzebują. W naszym przypadku już po 2-3 minutach od chwili wypłynięcia na powierzchnię mięsne kulki były gotowe do jedzenia. Wyjmij je z garnka łyżką cedzakową.
9. Tak przygotowane pierogi możesz podać na wiele sposobów: solo z domową omastą, w towarzystwie gęstego sosu albo jako element np. zupy tajskiej czy czerwonego barszczu.