Ciasto Metrowiec to nasz przepis dnia. Smakuje dokładnie jak za dawnych lat
Kultowy Metrowiec wraca w wielkim stylu. Połączenie jasnego i ciemnego ciasta z delikatną masą budyniową i domową polewą kakaową to gwarancja kulinarnego sukcesu za każdym razem. Co więcej, zrobisz go z prostych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni.
Składniki na jasne ciasto:
- 3 jajka,
- 200 g cukru,
- 200 g mąki pszennej tortowej typ 450,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 80 ml oleju roślinnego,
- 80 ml wody.
Ciasto czekoladowe:
- 3 jajka,
- 200 g cukru,
- 200 g mąki pszennej tortowej typ 450,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 łyżeczki kakao,
- 80 ml oleju roślinnego,
- 80 ml wody.
Krem budyniowy:
- 40 g budyniu śmietankowego,
- 150 ml mleka do wymieszania z proszkiem budyniowym,
- 350 ml mleka,
- 200 g miękkiego masła.
Polewa kakaowa:
- 200 g masła,
- 100 g kakao,
- 120 g cukru pudru,
- 150 ml mleka.
O czym warto pamiętać:
- Aby uzyskać efekt dwukolorowego wypieku, musisz upiec zarówno jasne, jak i ciemne ciasto.
- Obie wersje przygotowujesz w ten sam sposób. W przypadku drugiego wypieku dodajesz dodatkowo kakao, aby nadać mu odpowiedni kolor.
- Gotowe masy przelej do keksówek tych samych rozmiarów wyłożonych papierem do pieczenia.
- Na koniec piecz je jednocześnie w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez 40 minut.
- Upieczone i ostudzone ciasta pokrój na mniejsze plastry tej samej grubości (ok. 1,5 cm).
- Czas na krem budyniowy. Standardowo podziel mleko na dwie porcje: 150 i 350 ml.
- Mniejszą część wymieszaj ze sproszkowanym budyniem.
- Z kolei większą porcję przelej do garnka i zagotuj. Dopiero wtedy możesz wlać do środka budyniową mieszankę. Przez cały czas mieszaj intensywnie zawartość garnka, aby masa się nie przypaliła na dnie.
- Gdy budyń stanie się gęsty, odstaw go do całkowitego przestudzenia.
- Miękkie masło ubij na jasny puch. Potem do miski zacznij dodawać stopniowo przestudzony budyń. Łączone składniki muszą mieć taką samą temperaturę. W przeciwnym wypadku masa się zwarzy.
- Jak złożyć ciasto Metrowiec? Podzielone na mniejsze kawałki ciasta układaj naprzemiennie: raz jasny, raz kakaowy blat. Pomiędzy poszczególnymi warstwami rozprowadź krem budyniowy.
- Na gotowej konstrukcji rozsmaruj polewę kakaową. Przygotujesz ją w garnku na palniku, łącząc ze sobą: masło, cukier, mleko oraz kakao.
- Złożone ciasto wstaw do lodówki na minimum trzy godziny.
- Przed podaniem potnij je pod skosem, uzyskując genialny efekt wizualny.
- Do upieczenia obu ciast wykorzystaliśmy keksówki o wymiarach: 26 x 12 cm.
Źródło artykułu: Pysznosci.pl
