Dyniowe kluski śląskie z sosem pieczarkowym. Taki obiad zrobisz w 30 minut

Składniki na sos pieczarkowy:

• 300 g pieczarek brunatnych,
• 1 łyżka masła,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 150 ml bulionu warzywnego,
• 150 g śmietanki 30 proc. lub 36 proc.,
• sól i pieprz do smaku.

Dodatki:

• 1 łyżeczka soli dodana do wody,
• 800 g dyniowych klusek śląskich (mrożonych),
• 2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki do posypania.

O czym warto pamiętać:

• Kluski śląskie w dyniowym wydaniu warto przygotować wcześniej i zamrozić na później. Jeśli chcesz zrobić je od podstaw, dokładna instrukcja już na ciebie czeka.
• To świetny patent na szybki, prosty obiad w środku tygodnia. Zrobisz go w 30 minut. W wolnej chwili przygotuj większą porcję dyniowych klusek i zamroź je w mniejszych porcjach. Gdy przyjdzie czas na obiad, wystarczy wyjąć je z zamrażarki i ugotować w osolonej wodzie.
• W takim wariancie od podstaw przygotujesz jedynie sos grzybowy, ale jego zrobienie jest wyjątkowo proste. Zacznij od pokrojenia brązowych pieczarek w plastry o podobnej grubości. Ta odmiana zawiera mniej wody niż pieczarki białe, dzięki czemu podczas smażenia łatwiej się rumieni i ma bardziej wyrazisty smak.
• Na rozgrzanej patelni połącz masło z olejem, a następnie podsmaż drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj pieczarki i smaż dalej, aż zmiękną oraz lekko się zarumienią.
• Następnie dorzuć drobno posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy i wlej domowy bulion warzywny. Kremową konsystencję sosu uzyskasz dzięki śmietance.
• Dopraw całość solą i pieprzem, po czym duś jeszcze przez chwilę, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Na koniec dodaj ugotowane i odcedzone dyniowe kluski śląskie. Dokładnie wymieszaj zawartość patelni, aby gęsty sos grzybowy równomiernie pokrył kluski z charakterystycznym wgłębieniem.
• Podawaj danie od razu, najlepiej posypane posiekaną natką pietruszki. Z podanych proporcji przygotujesz obiad dla 4 osób.