Koniec z pryskającym olejem. Poznaj przepis dnia na soczyste kotlety po grecku
Szukasz pomysłu na obiad, który zachwyci całą rodzinę? Postaw na soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz pieczone kotlety z mielonego indyka. Z nami zrobisz je szybciej, prościej i bez zbędnego bałaganu. Co więcej, mięso będzie dosłownie rozpływać się w ustach.
Składniki na mięsną bazę:
- 700 g mielonego mięsa z indyka,
- 90 g jogurtu greckiego,
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku,
- 1/3 szklanki bułki tartej,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego,
- 1 łyżka soku z cytryny.
Warzywa i podsmażone dodatki:
- 4–5 łyżek oliwy extra virgin,
- 1 cebula,
- 100 g świeżego szpinaku,
- 2–3 ząbki posiekanego czosnku.
Pozostałe składniki:
- bułka tarta do obtoczenia,
- olej roślinny do polania.
O czym warto pamiętać:
- Zacznij od przygotowania szpinaku. Dokładnie go umyj i osusz ręcznikiem kuchennym. Następnie posiekaj go drobno. To samo zrób z cebulą i ząbkami czosnku.
- Na patelni rozgrzej oliwę, po czym wrzuć do środka cebulę. Podsmażaj ją przez 3–4 minuty, aż ładnie się zeszkli.
- Następnie dorzuć szpinak i smaż całość jeszcze przez 2 minuty. W tym czasie liście powinny całkowicie zwiędnąć.
- Pod koniec smażenia, dosłownie na ostatnie 30 sekund, dodaj czosnek.
- Mieszankę z patelni odstaw do ostudzenia. Dopiero po chwili możesz wymieszać ją z mielonym indykiem oraz jogurtem greckim. To właśnie ostatni składnik sprawi, że gotowe kotlety będą idealnie soczyste i miękkie.
- Do mięsnej bazy nie zapomnij dodać również przypraw, posiekanego koperku, bułki tartej oraz soku z cytryny. Masę wyrabiaj jak najkrócej, tylko do połączenia produktów.
- Aby nie przyklejała się do dłoni i można było łatwo formować z niej małe, lekko spłaszczone kotlety, zwilż ręce wodą lub odrobiną oliwy.
- Czas na ekspresowe panierowanie. Każdy kotlet obtocz z obu stron tylko w bułce tartej.
- Następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i polej delikatnie olejem.
- Pamiętaj: kotlety podczas pieczenia nie powinny mieć ze sobą bezpośredniego kontaktu, dlatego układaj je w taki sposób, aby zachować małe odstępy. Piecz je przez ok. 20 minut w rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku.
- Gotowe kotlety serwuj z ulubionymi dodatkami. Możesz postawić na ziemniaki w przeróżnej postaci, ryż, kaszę lub lżejszy wariant w postaci kolorowej sałatki.
- Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 8 sztuk.
Źródło artykułu: Pysznosci.pl
