Dodaj choć odrobinę do jajecznicy. Będzie delikatna i wyjątkowo kremowa
Jeśli myślisz, że o jajecznicy wiesz już wszystko i nie dasz jej się zaskoczyć, postaw na przepis z dodatkiem kremowego, włoskiego serka. Nie tylko nabierze więcej smaku, ale zaskoczy idealnie kremową konsystencją. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy poszukują odmiany od klasycznego smaku i chcą poczuć się we własnej kuchni niczym w najlepszej śniadaniowni.
Wśród dodatków do jajecznicy najczęściej pojawia się boczek lub szynka, czasem podkręcamy smak jajek, smażąc je na maśle. W tym przypadku sięgamy jednak po ricottę, czyli miękki, dojrzewający serek znany z włoskich deserów. Jego śmietankowy smak i lekko kremowa konsystencja sprawią, że jajecznica wejdzie na zupełnie nowy poziom.
WIDEOChleb w jajku z czasów PRL w wersji premium. Znika z talerzy w mgnieniu oka
Jajecznica z ricottą
Przygotowanie takiej jajecznicy nie jest ani skomplikowane ani czasochłonne. Przyjmuje się, że na jedno jajko przypada jedna łyżka ricotty. Jeśli zostanie ci serek w opakowaniu, to nic straconego. Możesz wykorzystać go do placuszków, naleśników czy posmarować nim mięsne roladki.
Ricotta ma unikalną, ziarnistą, a jednocześnie lekką strukturę. Na dodatek dostarcza wartościowego białka serwatkowego oraz wapnia, co w połączeniu z wartościami odżywczymi jajek czyni to danie pełnowartościowym paliwem na dobry początek dnia.
W przeciwieństwie do żółtego sera nie ciągnie się i nie dominuje smaku jajek, lecz subtelnie wtapia się w ich masę. Podczas gdy tradycyjna jajecznica smażona zbyt długo staje się sucha i zbita, dodatek włoskiego serka tworzy bufor bezpieczeństwa, utrzymując wilgoć wewnątrz potrawy nawet wtedy, gdy nieco zagapimy się przy kuchence.
Składniki:
- 3 jajka,
- 3 łyżki ricotty.
- szczypta soli i śwież mielonego pieprzu,
- masło klarowane do smażenia,
- opcjonalne posiekany szczypiorek lub kilka listków świeżego tymianku.
Sposób przygotowania:
- Wbij jajka do miseczki, dopraw solą i pieprzem, a następnie roztrzep widelcem tylko do połączenia składników.
- Do jajek dołóż ricottę. Nie musisz jej dokładnie miksować, małe grudki mogą zostać w masie.
- Rozgrzej patelnię na małym ogniu z odrobiną masła.
- Wlej masę i smaż powoli, delikatnie zagarniając łopatką od brzegu do środka.
- Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka są jeszcze lśniące i lekko płynne. Zetną się jeszcze odrobinę pod wpływem ciepła patelni, bez smażenia na ogniu.
- Udekoruj posiekanym bardzo drobno szczypiorkiem lub tymiankiem.
Taka jajecznica świetnie smakuje w towarzystwie kromki dobrego, świeżego pieczywa. Smacznego!
