Dodaj do fasolki po bretońsku. Będzie smaczniejsza niż kiedykolwiek wcześniej

Fasolka po bretońsku to danie, które cieszy się popularnością ze względu na swoją łatwość przygotowania i pyszny smak. Ostatnio odkryłem, że dodanie czerwonego wina znacząco podnosi walory smakowe potrawy. Dzięki temu danie zyskuje nie tylko bogatszy smak, ale także piękny kolor.

Czerwone wino doskonale komponuje się z aromatem wędzonych mięs i pomidorów, tworząc zgrany duet, który docenią wszyscy. Warto sięgnąć po wytrawne lub półwytrawne wino, które pasuje do tradycyjnych składników fasolki. Nie trzeba inwestować w drogie produkty – wino dostępne w supermarketach sprawdzi się znakomicie.

Składniki:

• 500 g fasoli piękny jaś,
• 200 g wędzonego boczku,
• 200 g swojskiej kiełbasy,
• 400 g wędzonych kości,
• 3 małe cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 szklanka passaty pomidorowej,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• pół szklanki czerwonego wina (wytrawnego lub półwytrawnego),
• 1 łyżeczka majeranku,
• 2-3 liście laurowe,
• 3 ziela angielskie,
• pół łyżeczki suszonego tymianku,
• szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Fasolę należy dokładnie przepłukać i zalać gorącą wodą z cebulą i liśćmi laurowymi, pozostawiając na kilka godzin lub na całą noc do napęcznienia.
2. Następnie gotujemy fasolę do miękkości w osolonej wodzie.
3. Wędzone kości zagotowujemy w osobnym garnku z zielem angielskim i liśćmi laurowymi.
4. Na rozgrzanym smalcu podsmażamy pokrojony boczek, kiełbasę oraz cebulę.
5. Do podduszonego mięsa dodajemy czosnek, majeranek i tymianek, a następnie wlewamy wino, gotując do odparowania alkoholu.
6. Wszystko łączymy w garnku z fasolą, dodajemy passatę oraz koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem.
7. Zmniejszamy ogień i gotujemy, aż fasolka zgęstnieje.

Podanie fasolki po bretońsku z dodatkiem czerwonego wina na pewno zaskoczy swoją głębią smaku każdego, kto jej spróbuje.