Nie musisz godzinami moczyć fasoli. Fasolka po bretońsku w pół godziny

Fasolka po bretońsku kojarzy się z daniem, które wymaga planowania z wyprzedzeniem, nocnego moczenia fasoli i długiego stania przy garnku. Tymczasem da się przygotować ją zupełnie inaczej – szybciej, prościej i bez rezygnowania z charakterystycznego smaku. Ta wersja fasolki po bretońsku powstaje w około 30 minut i świetnie sprawdzi się wtedy, gdy masz ochotę na coś konkretnego, ale bez kulinarnego maratonu.

Sekret tkwi w gotowej białej fasoli z puszki oraz dobrze dobranych dodatkach. Pikantna kiełbaska chorizo, pomidory i klasyczne przyprawy robią całą robotę. To danie wciąż jest sycące, aromatyczne i "konkretne", ale znacznie bardziej przyjazne na co dzień – także w tygodniu, po pracy.

Tradycyjna fasolka po bretońsku bazuje na suchej fasoli, która wymaga kilkunastu godzin przygotowań. W szybkim wariancie ten etap po prostu odpada. Użycie ugotowanej fasoli z puszki pozwala skupić się na smaku sosu i dodatków, a nie na pilnowaniu garnka przez pół dnia.

Składniki:

• 1 cebula cukrowa,
• 70 g pikantnej kiełbaski chorizo,
• 1 puszka ugotowanej białej fasoli,
• 1 puszka pomidorów pelati,
• 2 pomidory malinowe,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 płaska łyżka suszonego majeranku,
• 1/2 łyżeczki kminku w całości,
• sól i świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój kiełbaskę chorizo w plasterki, a cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
2. Włóż kiełbaskę i cebulę do średniego garnka, ustaw umiarkowany ogień i smaż przez około 7 minut, regularnie mieszając, aż cebula stanie się miękka i szklista, a kiełbaska wytopi tłuszcz.
3. Zwiększ ogień, dodaj pomidory z puszki i rozdrabniaj je drewnianą łyżką, cały czas gotując zawartość garnka.
4. Wsyp fasolkę razem z zalewą, dokładnie wymieszaj i doprowadź całość do wrzenia.
5. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem, dodaj koncentrat pomidorowy, przykryj garnek i gotuj przez 10 minut.
6. Dodaj kminek, suszony majeranek oraz obrane i pokrojone w kostkę świeże pomidory.
7. Ponownie zagotuj potrawę i gotuj jeszcze przez około 7 minut, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze aromatu.

Poza sezonem świeże pomidory możesz bez problemu zastąpić około 3/4 szklanki przecieru pomidorowego – smak nadal będzie intensywny i dobrze zbalansowany.