Dodaję do racuchów. Wychodzą puszyste i lekkie jak chmurka
Słodkie śniadania mogą być też pożywne. Te racuchy na długo uciszą burczenie w brzuchu bez uczucia ciężkości. Są lekkie, puszyste i tak smaczne, że zwykłe placki pójdą w odstawkę.
Racuchy kojarzą się z puszystymi, drożdżowymi plackami, często smażonymi na solidnej porcji tłuszczu z dodatkiem jabłek w środku. W tym przepisie nie sięgam jednak po żadne spulchniacze i drożdże, dzięki czemu nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie. Wystarczą trzy składniki, by wyczarować śniadanie lekkie jak chmurka.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W przedszkolu był koszmarem dzieciństwa. W tej wersji to najlepszy obiad na lato
Racuchy na śmietanie
Mąka, śmietana i jajka — tyle wystarczy, by oczarować domowników pysznym plackami. Po kwadransie na talerzu ląduje sterta śmietanowych racuchów, które tylko czekają, aż się je zje. Same w sobie nie są słodkie, więc można podawać je nawet jako dodatek do jajecznicy czy sosu czosnkowego. Najlepiej smakują jednak w towarzystwie świeżych owoców oraz miodu.
Kluczowym krokiem jest dokładne zmiksowanie jajek z mąką i śmietaną. Ten proces wtłacza do ciasta mnóstwo maleńkich pęcherzyków powietrza. To właśnie to powietrze, uwięzione w masie, zacznie rozszerzać się pod wpływem wysokiej temperatury podczas smażenia, nadając racuchom objętości. Pomocna jest tutaj także sama śmietana, w składzie której znaleźć można wodę. Kiedy ciasto trafi na gorący olej, woda ta błyskawicznie zamienia się w parę wodną. Para, szukając ujścia, rozpycha strukturę ciasta od środka, tworząc liczne, drobne pęcherzyki, które dodatkowo zwiększają objętość.
Składniki:
- 150 g mąki pszennej,
- 140 g śmietany 18 proc.,
- 2 jaja,
- szczypta soli,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Do miski przesyp mąkę, dodaj śmietanę, sól oraz jajka.
- Zmiksuj całość na jednolitą masę.
- Na patelni rozgrzej dość grubą warstwę oleju i wykładaj porcje masy.
- Smaż z obu stron, aż racuchy się zarumienią.
- Odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Gotowe racuchy na śmietanie podaj z ulubionymi dodatkami. Możesz oprószyć je cukrem pudrem, dodać świeże owoce, miód czy syrop klonowy. Sprawdzi się tutaj również dżem i czekolada, za którą przepadają najmłodsi. Smacznego!
