Dodaję łyżkę na koniec gotowania. Kalafiorowa smakuje lepiej niż u mamy
Zupa kalafiorowa to smak dzieciństwa i domowych obiadów. Podkręcona o dodatek włoskiego serka zachwyci smakiem nawet tych, którzy niejeden kalafior zdążyły już zjeść.
Tradycyjna zupa kalafiorowa to esencja prostoty. Gotowana na rosole, z dodatkiem ziemniaków, kalafiora i świeżego koperku, jest lekka, delikatna i łatwa w przygotowaniu. Mogłoby się wydawać, że powiedziano już o niej wszystko, w końcu od lat pojawia się na stołach w domach, stołówkach szkolnych czy barach mlecznych. Wystarczy jednak sięgnąć po mascarpone, by poprawić smak, nie zatracając przy tym polskiego charakteru potrawy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Szarlotka z rabarbarem - ciacho, które łączy wiosnę i lato w jednej blaszce
Zupa kalafiorowa z mascarpone
Sekretem tego przepisu jest dodatek kremowego serka mascarpone. To właśnie on nadaje zupie aksamitną konsystencję i subtelny, mleczny smak, który idealnie komponuje się z delikatnym kalafiorem.
Ta zupa jest dowodem na to, że nawet najprostsze dania można w łatwy sposób unowocześnić, nie tracąc przy tym ich pierwotnego, domowego charakteru. Świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, zachwycając smakiem zarówno młodsze, jak i te starsze pokolenia. Kalafiorowa z mascarpone udowadnia, że prawdziwa kuchnia nie musi być skomplikowana, a najsmaczniejsze potrawy często rodzą się z połączenia kilku prostych składników.
Składniki:
- pół dużego kalafiora lub jeden mniejszy,
- 4 ziemniaki,
- 1 marchewka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 1 duża łyżka serka mascarpone,
- garść świeżego koperku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Kalafior umyj i podziel na mniejsze różyczki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, a marchewkę pokrój w talarki. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej masło klarowane. Wrzuć pokrojone w kotkę ziemniaki oraz marchewkę. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, uważając, aby go nie przypalić.
- Zalej warzywa gorącym bulionem. Wrzuć różyczki kalafiora.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości, przez około 15-20 minut.
- Zdejmij garnek z ognia. Dodaj dużą łyżkę serka mascarpone i energicznie mieszaj, aż serek całkowicie się rozpuści.
- Dodaj posiekany koperek. Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.
Gotową zupę rozlej na talerze. Smacznego!
