Kopytka to jedno z tych dań, które kojarzy się z domowym obiadem i wspomnieniami z dzieciństwa. Zawsze wydawało mi się, że żeby wyszły idealne, muszę użyć tradycyjnego twarogu. Ostatnio jednak postanowiłem spróbować czegoś innego i zamiast niego wykorzystałem serek wiejski. Efekt mnie zaskoczył – kopytka z serkiem wiejskim są miękkie, delikatne, a jednocześnie nie rozpadają się podczas gotowania. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą podać klasyczne danie w nowoczesnej i smacznej odsłonie.
WIDEOKluseczki cukiniowe cięte nożyczkami. Warzywny makaron domowym sposobem
Przepis na idealne kopytka z serkiem wiejskim
To danie jest pyszne i bardzo szybkie w przygotowaniu. Gotowe kopytka możesz podać na obiad, jako dodatek do mięsa lub z ulubionym sosem.
Składniki:
- 1 kg ugotowanych, ostudzonych ziemniaków,
- 200 g serka wiejskiego,
- 1 szkl. mąki ziemniaczanej,
- 2 szkl. mąki pszennej,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Ugotowane ziemniaki przekładam do miski i dokładnie rozgniatam praską lub tłuczkiem.
- Serek wiejski odsączam z nadmiaru śmietanki i rozgniatam widelcem, a następnie dodaję do ziemniaków.
- Wsypuję mąkę pszenną i ziemniaczaną, doprawiam solą i wyrabiam jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaję odrobinę mąki.
- Dzielę ciasto na kilka części i formuję wałeczki, które następnie kroję na kawałki o długości około 2 cm.
- W garnku zagotowuję wodę z solą i gotuję kopytka partiami, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 3 minut). Wyjmuję łyżką cedzakową.
- Podaję je z boczkiem i cebulą, ulubionym sosem lub jako dodatek do obiadu.
Przyznaję, że odkrycie kopytek z serkiem wiejskim zmieniło moje podejście do klasycznego przepisu. Nie tylko zaoszczędziłem trochę czasu, bo serek jest łatwiejszy w przygotowaniu niż twaróg, ale też odkryłem zupełnie nowy smak. Teraz to moja ulubiona wersja kopytek, którą serwuję zarówno rodzinie, jak i znajomym, którzy zawsze proszą o dokładkę.
