Dodaję zamiast twarogu. Kopytka są mięciutkie i delikatne, ale się nie rozpadają
Tradycyjne kopytka są pyszne, ale co, jeśli można zrobić je jeszcze lepsze? Zamiast klasycznego twarogu, używam pewnego sekretnego składnika. To właśnie dzięki niemu moje kopytka są tak delikatne, że rozpływają się w ustach, ale jednocześnie nie rozpadają się podczas gotowania.
Kopytka to jedno z tych dań, które kojarzy się z domowym obiadem i wspomnieniami z dzieciństwa. Zawsze wydawało mi się, że żeby wyszły idealne, muszę użyć tradycyjnego twarogu. Ostatnio jednak postanowiłem spróbować czegoś innego i zamiast niego wykorzystałem serek wiejski. Efekt mnie zaskoczył – kopytka z serkiem wiejskim są miękkie, delikatne, a jednocześnie nie rozpadają się podczas gotowania. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą podać klasyczne danie w nowoczesnej i smacznej odsłonie.
Kluseczki cukiniowe cięte nożyczkami. Warzywny makaron domowym sposobem
Przepis na idealne kopytka z serkiem wiejskim
To danie jest pyszne i bardzo szybkie w przygotowaniu. Gotowe kopytka możesz podać na obiad, jako dodatek do mięsa lub z ulubionym sosem.
Składniki:
- 1 kg ugotowanych, ostudzonych ziemniaków,
- 200 g serka wiejskiego,
- 1 szkl. mąki ziemniaczanej,
- 2 szkl. mąki pszennej,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Ugotowane ziemniaki przekładam do miski i dokładnie rozgniatam praską lub tłuczkiem.
- Serek wiejski odsączam z nadmiaru śmietanki i rozgniatam widelcem, a następnie dodaję do ziemniaków.
- Wsypuję mąkę pszenną i ziemniaczaną, doprawiam solą i wyrabiam jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaję odrobinę mąki.
- Dzielę ciasto na kilka części i formuję wałeczki, które następnie kroję na kawałki o długości około 2 cm.
- W garnku zagotowuję wodę z solą i gotuję kopytka partiami, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 3 minut). Wyjmuję łyżką cedzakową.
- Podaję je z boczkiem i cebulą, ulubionym sosem lub jako dodatek do obiadu.
Przyznaję, że odkrycie kopytek z serkiem wiejskim zmieniło moje podejście do klasycznego przepisu. Nie tylko zaoszczędziłem trochę czasu, bo serek jest łatwiejszy w przygotowaniu niż twaróg, ale też odkryłem zupełnie nowy smak. Teraz to moja ulubiona wersja kopytek, którą serwuję zarówno rodzinie, jak i znajomym, którzy zawsze proszą o dokładkę.
