Ewa Wachowicz robi obłędne ciasteczka. Nie mają glutenu

Ewa Wachowicz, znana ze swojego kulinarnego mistrzostwa, udowadnia, że pyszne ciasteczka bez glutenu to nie tylko możliwe, ale również proste zadanie do wykonania. Jej przepis na ciasteczka z kleiku ryżowego to doskonała propozycja dla tych, którzy cenią oryginalny smak i prostotę przygotowania. Gotowi na kulinarne wyzwanie? Oto jak wyczarować te obłędne w smaku słodkości.

Mimo prostoty wykonania, ciasteczka Ewy Wachowicz prezentują się imponująco i zachwycają smakiem. Ich krucha konsystencja idealnie komponuje się z lekko słodką nutą kleiku ryżowego, aromatem kokosa i słodyczą powideł. Migdały dodają chrupkości i eleganckiego wyglądu.

Składniki:

• 200 g kleiku ryżowego,
• 1 kostka masła,
• ¾ szklanki cukru,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 3 jajka,
• 2 łyżki wiórków kokosowych,
• konfitura,
• zblanszowane i obrane migdały.

Wykonanie krok po kroku:

Przygotowanie ciasteczek jest dziecinnie proste. Wystarczy utrzeć miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajka i zmiksować. Następnie wsypać kleik ryżowy i wiórki kokosowe, po czym dokładnie wymieszać łopatką. Z masy utoczyć kulki wielkości orzecha włoskiego, ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i w każdym ciasteczku zrobić wgłębienie. Na koniec nałożyć powidła i migdały. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Dodatkowe wskazówki:

• Do ciasteczek możesz dodać inne bakalie, np. rodzynki, orzechy włoskie czy żurawinę.
• Jeśli nie masz kleiku ryżowego, możesz go zrobić samodzielnie z ryżu i wody.
• Ciasteczka możesz przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.