Jajka rancheros
Tym razem przychodzimy z pomysłem na pyszne śniadanie ? I to w stylu meksykańskim ?
Składniki:
- 3 łyżki oliwa z oliwek
- 1 szt. cebula
- 300 g czarna fasola
- 150 g żółty ser
- 1 szt. awokado
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz
- 1 szt. peperoni czerwone
- 1 szt. ząbek czosnku
- 800 g pomidory krojone z puszki
- 1 łyżeczka kminek mielony
- 1/2 łyżeczki chili w proszku opcjonalnie
- 1 łyżeczka oregano
- 4 szt. tortilla kukurydziana
- 6 szt. jajka
Sposób przygotowania:
1. Na patelni połącz ze sobą cebulę, czosnek i peperoni czerwone. Podsmaż przez chwilę.
2. Następnie dodaj kmin, chilli w proszku, sól oraz pieprz. Ponownie wymieszaj.
3. Na samym końcu dodaj pomidory krojone.
4. W naczyniu żaroodpornym rozprowadź oliwę z oliwek. Następnie dodaj dwa placki z tortilli, sos pomidorowy, czarną fasolę i żółty ser.
5. Ułóż kolejną warstwę z placków tortilli. Ponownie dodaj pomidorową mieszankę, jajka, sól oraz pieprz. Posyp żółtym serem i wstaw do piekarnika na 15-20 minut (temp. 200 stopni Celsjusza).
6. Smacznego!
