Kaszubi dorzucają je do sosu. Wiele osób krzywi się z niesmakiem

Kaszubskie frikasy obowiązkowo pojawiają się na weselach i innych odświętnych okazjach. Do prostej potrawki z kurczaka tradycyjnie dorzuca się jeden składnik, który może budzić pewne kontrowersje.

Połączenie delikatnego mięsa z aksamitnym sosem o słodko-kwaśnym smaku to esencja kaszubskiej kuchni. Potrawy z tego regionu udowadniają, że nie trzeba szukać wymyślnych produktów i składników o obco brzmiących nazwach, aby wyczarować pyszny obiad. W tym przypadku główną rolę gra kurczak w białym sosie z dodatkiem rodzynek. To właśnie te ostatnie mogą budzić pewne kontrowersje - w końcu nawet w serniku mają swoich zagorzałych wrogów. Okazuje się, że w tym daniu wypadają naprawdę dobrze.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Chociaż potrawy mięsne ze słodkimi akcentami mogą budzić pewne obawy, w przypadku frykasów nie ma się czego bać. Słodkość jest tu subtelna i doskonale komponuje się z pozostałymi smakami. W końcu wiele osób przepada za schabem ze śliwką, więc nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować również tej kaszubskiej potrawki.

W niektórych rejonach Kaszub oprócz (lub zamiast) rodzynek w sosie ląduje również agrest, którego słodko-cierpki smak dobrze komponuje się z całym daniem. Kaszubska potrawka z kurczaka z rodzynkami to świetny patent na wykorzystanie resztek rosołu i gotowanego mięsa. Zaradna gospodyni, nie tylko z Kaszub, nic nie zmarnuje.

Składniki:

• 1 kurczak lub kura z rosołu,
• 400 ml rosołu,
• 3 łyżki masła,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• 2 łyżki śmietany,
• 2 żółtka,
• 2-3 łyżeczki cukru,
• garść rodzynek,
• szczypta soli,
• ryż.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozpuść masło. Gdy będzie już płynne, wsyp mąkę i zrób zasmażkę.
2. Stopniowo wlewaj rosół, ciągle mieszając, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
3. Dorzuć rodzynki.
4. Do żółtek dodaj łyżeczkę gorącego rosołu, wymieszaj i ostrożnie wlej do sosu, cały czas mieszając. Zdejmij sos z ognia.
5. Dopraw solą, cukrem i sokiem z cytryny według uznania.
6. Do sosu dorzuć pokrojonego lub porwanego na mniejsze części kurczaka z rosołu.
7. Podawaj danie z ugotowanym ryżem.

Tradycyjne danie zaskoczy cię swoim smakiem. Warto wypróbować ten przepis i przekonać się na własnej skórze, czym zajadają się Kaszubi. Smacznego!