Keto gniazdka z cukinii to pyszny przepis na śniadanie. Pyszna odmiana od zwykłych kanapek

Śniadania zdecydowanie nie muszą być nudne i sztampowe. Korzystając z cukiniowego urodzaju, warto przemycić to warzywo nie tylko do obiadowych placków czy zapiekanek, ale również na śniadanie. W wersji z sadzonymi jajkami, boczkiem oraz domowym pesto bazyliowym skradnie serca nie tylko osobom na diecie keto.

Osoby na diecie ketogenicznej ograniczają znacząco spożycie węglowodanów w diecie. Ogranicza się produkty zbożowe oraz cukry i dużą część owoców. Głównym źródłem energii są tłuszcze. To dość trudna restrykcyjna dieta, którą powinno przeprowadzać się pod opieką dietetyka, który zadba o odpowiednie zbilansowanie składników odżywczych, by uniknąć niedoborów.

Z dań zgodnych z diety keto czerpać można na co dzień, łącząc to ze standardowy jadłospisem. Świetnym pomysłem na rozpoczęcie dnia są śniadania białkowo-tłuszczowe. Takie połączenie dłużej utrzymuje sytość, a przy okazji wprowadzi powiew świeżości do codziennego menu.

Na talerzu dużo się dzieje, bo są i jajka, i cukinia, i na dodatek domowe pesto. Do tego podsmażony boczek i śniadaniowa keto uczta gotowa. Jeśli znudziły ci się zwykłe kanapki, nie możesz już patrzeć na owsiankę lub po prostu jesteś na diecie ketogenicznej, to śniadanie jest idealny dla ciebie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

Pesto:

• 20 g nasion słonecznika,
• 30 g startego parmezanu,
• 1 szklanka świeżej bazylii,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek.

Reszta składników:

• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 duża cukinia,
• 1 łyżka ziół prowansalskich,
• ½ łyżeczki soli,
• 3 jajka,
• 120 g usmażonego boczku.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Zacznij od przygotowania pesto. Do wysokiego naczynia wsyp nasiona słonecznika, dodaj starty parmezan, liście bazylii oraz obrany ząbek czosnku. Dopraw solą, wyciśnij sok z cytryny i zblenduj całość na jednolitą masę.

Krok 2. Cukinię pokrój na mandolinie w cienkie paski. Podsmaż chwilę na rozgrzanej oliwie z oliwek i dopraw solą oraz ziołami prowansalskimi. Przy pomocy szczypców lub widelców uformuj gniazdka.

Krok 3. Do środka gniazdek wbij jajka i przykryj patelnię pokrywką. Smaż na małym ogniu, aż białko się zetnie.

Krok 4. Gotowe gniazdka przełóż na talerze i polej zielonym sosem. Dodaj podsmażony boczek. Keto śniadanie z jajkami jest już gotowe. Smacznego!