Kiedy zrobić śledzie na święta? To nie takie proste, bo smaki muszą się dobrze przegryźć, ale nie mogą się też zepsuć

W oleju, po kaszubsku, z cebulką, piernikowe - pomysłów na śledzie jest cała masa. Każdy z nich łączy jedno. Śledzie powinny odpowiednio się przegryźć, aby zyskać wyjątkowy smak. Przygotowane odpowiednio wcześniej odejmą ci pracy w wigilijne południe, a na dodatek będą jeszcze smaczniejsze.

Śledzie na Wigilię można przygotować wcześniej. Najlepiej zrobić to 2-3 dni przed świętami. Im wcześniej, tym lepiej, bo ryby nabiorą wtedy więcej smaku i aromatu. Jeśli przygotowaliśmy za dużo śledzi, możemy je przechowywać w lodówce przez 3-4 tygodnie. Czas przechowywania zależy od rodzaju dania. Śledzie w oleju zachowają świeżość do miesiąca.

Śledzie przechowuj w szczelnie zamkniętym naczyniu i schowaj do lodówki. Nie trzymaj ich na zewnątrz, bo pokojowa temperatura może przyspieszyć psucie się ryby.

Śledzie najlepiej przygotować 2-3 dni przed Wigilią, aby smaki odpowiednio się przegryzły. Dzięki temu zyskasz również więcej czasu w dniu kolacji.

Składniki:

• 700 g (ok. 7 sztuk) filetów śledziowych,
• 2 szklanki wody,
• 5 ziaren pieprzu,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 1 cebula,
• 1/2 marchewki,
• 1/2 szklanki octu 10 proc.,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka oleju.

Sposób przygotowania:

1. Śledzie dokładnie płuczę z zalewy i moczę przez 20-30 minut, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. Ryby kroję na mniejsze kawałki, ok. 4-centymetrowe.
3. Do garnka wlewam wodę, dodaję pieprz, ziele angielskie oraz liść laurowy i zagotowuję.
4. Zdejmuję zalewę z ognia i dodaję ocet, cukier, olej, pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz plasterki marchewki. Dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia.
5. W słoiku układam śledzie i zalewam przygotowanym płynem. Odstawiam do lodówki.

Składniki:

• 400 g filetów śledziowych solonych,
• 2 cebule,
• 2 łyżki miodu,
• 1 łyżka rodzynek,
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu,
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru,
• 1/8 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 1/8 łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowana:

1. Obieram cebulę i kroję ją w drobną kostkę.
2. W rondelku umieszczam cebulę, miód, rodzynki, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
3. Podgrzewam, aż cebula się zeszkli.
4. Zdejmuję z ognia i studzę.
5. Filety śledziowe kroję na mniejsze kawałki.
6. Umiejscawiam śledzie w misce i polewam marynatą.
7. Odstawiam do lodówki na co najmniej 24 godziny.