Śledzie wyjdą pyszne i delikatne, jeśli do śmietany dodasz jeden składnik. Sekret najlepszych kucharek

Śledzie w śmietanie trącą nudą, monotonią, nijakością? Podkręć ich smak jednym dodatkiem - mocno wyrazistym serem. Ten produkt to nasze dobro narodowe - więcej - nazywa się go "białym złotem" z Polski. Warto przypomnieć sobie o tym produkcie i przetestować jego kulinarne możliwości. Koniecznie sprawdź ten patent najlepszych kucharek.

Bryndza doskonale sprawdzi się jako dodatek do śledziowej marynaty. Smak tego sera jest słony i pikantny, czasem przechodzący w ostry (górale powiadają, że im ostrzejsza jest bryndza, tym lepsza), może być też odrobinę kwaśny. Wszystko zależy od jakości mleka, z którego został zrobiony. Warto wiedzieć też, że konsystencja prawdziwej bryndzy nie jest gładka, a znajdziemy w niej ziarna. Dzięki temu odróżnimy klasyczny produkt od podróbki w sklepie lub na stoisku.

Bryndza to popularny ser z Podhala, produkowany z sera owczego (nazywa się go również owczym twarogiem). Bryndza znana jest nie tylko w Polsce, a też w Rumunii, na Węgrzech, Słowacji i Bułgarii. Otrzymany z owczego mleka bundz kruszy się i pozostawia w cieple przez około 2 tygodnie (do dojrzenia pod wpływem enzymów wydzielanych przez pleśń Oidium lactis). Jest to tradycyjny sposób otrzymywania bryndzy.

Składniki:

• 500-600 g płatów śledziowych,
• 150 g bryndzy,
• 400 ml śmietany,
• 7 ząbków czosnku,
• świeży koperek,
• cukier, sól, biały pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Filety śledziowe zalej wodą i odstaw na ok. 4 godziny (jeśli po tym czasie nadal będą za słone, zmień wodę i odstaw je jeszcze na godzinę).
2. Gotowe płaty śledziowe pokrój w niewielkie romby.
3. Śmietanę wymieszaj z dwoma szczyptami cukru.
4. Bryndzę wymieszaj ze śmietaną, pieprzem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Sos przykryj i odstaw do lodówki na ok. pół godziny.
5. Po tym czasie polej śledzie przygotowanym sosem. Całość pokryj drobno posiekanym koperkiem.