Lekka sałatka, która uzupełni twój grill. Chwila pracy i gotowe
Wśród tłustych mięs i sosów dobrze, aby znalazła się choć jedna lżejsza propozycja, która nieco zbilansuje grilla. Sprawdź, jak w kilka minut przygotować danie, które zniknie z talerzy szybciej niż karkówka.
Nie jest tajemnicą, że grill raczej wiąże się z tłustym jedzeniem, więc warto zadbać o to, by jednak na stole pojawiło się coś w kontrze do ciężkiej karkówki. Najprostszym sposobem na to jest oczywiście sałatka. Zamiast ziemniaczanej i oblanej majonezem, przygotowujemy sałatkę z dużą ilością warzyw, piersią z kurczaka i cytrynowym dressingiem, który nadaje całości świeżości.
Zielone szparagi w szynce parmeńskiej prosto z grilla
Sałatka z kurczaka na grilla
Używamy całkiem sporej ilości składników, ale nie martw się, bo nie spędzisz nad nią pół dnia. Większość składników wystarczy obrać, opłukać i pokroić w kostkę, a następnie wymieszać. Wyjątkiem jest kurczak, który oczywiście wymaga więcej pracy, ale nie warto z niego rezygnować, ponieważ dodaje soczystości, smaku i przykuwa uwagę największych mięsożerców.
Dorzucamy też awokado (pamiętaj, aby wybrać miękką, dojrzałą sztukę), cebulę, która nadaje ostrości, oraz kolorowy, meksykański akcent w postaci kolendry oraz konserwowej fasoli i kukurydzy. Przygotowujemy klasyczny dressing na bazie soku z cytryny i oliwy z oliwek, ale dodatkowo na sam wierzch dodajemy odrobinę sosu BBQ lub ketchupu. Całość jest świeża, smaczna, a dodatkowo prosta – a czego chcieć więcej od sałatki?
Przepis na lekką sałatkę z kurczakiem
Składniki:
- 300 g piersi z kurczaka,
- 1 dojrzałe awokado,
- 150 g kukurydzy konserwowej,
- 150 g czerwonej fasoli z puszki,
- pół małej czerwonej cebuli,
- 2 garści ulubionego miksu sałat lub sałaty rzymskiej,
- 30 ml oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny,
- 30 ml łagodnego ketchupu lub sosu BBQ,
- pół łyżeczki przyprawy do kurczaka,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- szczypta oregano,
- szczypta płatków chili,
- pół pęczku świeżej kolendry.
Sposób przygotowania:
- Pierś z kurczaka oczyść, dopraw przyprawą do kurczaka oraz oregano.
- Na patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek i usmaż na niej kurczaka. Gdy będzie gotowy, pokrój go w grubszą kostkę.
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, obierz ze skórki i pokrój w kostkę podobnej wielkości co kurczak.
- Kukurydzę oraz czerwoną fasolę odsącz z zalewy na sicie i dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą.
- Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę, w zależności od preferencji.
- W dużej misce przygotuj bazę: wyłóż umytą sałatę, dodaj kurczaka, awokado, kukurydzę, fasolę oraz cebulę.
- Przygotuj dressing. W tym celu wymieszaj resztę oliwy z oliwek, sok z limonki, sól oraz pieprz i polej nim składniki w misce, delikatnie mieszając.
- Kolendrę lub natkę pietruszki opłucz i drobno posiekaj.
- Na samym końcu, tuż przed podaniem, udekoruj sałatkę kleksami sosu pomidorowego lub BBQ i posyp zieleniną. Smacznego!
