Lekka sałatka, która uzupełni twój grill. Chwila pracy i gotowe

Nie jest tajemnicą, że grill raczej wiąże się z tłustym jedzeniem, więc warto zadbać o to, by jednak na stole pojawiło się coś w kontrze do ciężkiej karkówki. Najprostszym sposobem na to jest oczywiście sałatka. Zamiast ziemniaczanej i oblanej majonezem, przygotowujemy sałatkę z dużą ilością warzyw, piersią z kurczaka i cytrynowym dressingiem, który nadaje całości świeżości.

Używamy całkiem sporej ilości składników, ale nie martw się, bo nie spędzisz nad nią pół dnia. Większość składników wystarczy obrać, opłukać i pokroić w kostkę, a następnie wymieszać. Wyjątkiem jest kurczak, który oczywiście wymaga więcej pracy, ale nie warto z niego rezygnować, ponieważ dodaje soczystości, smaku i przykuwa uwagę największych mięsożerców.

Dorzucamy też awokado (pamiętaj, aby wybrać miękką, dojrzałą sztukę), cebulę, która nadaje ostrości, oraz kolorowy, meksykański akcent w postaci kolendry oraz konserwowej fasoli i kukurydzy. Przygotowujemy klasyczny dressing na bazie soku z cytryny i oliwy z oliwek, ale dodatkowo na sam wierzch dodajemy odrobinę sosu BBQ lub ketchupu. Całość jest świeża, smaczna, a dodatkowo prosta – a czego chcieć więcej od sałatki?

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka,
• 1 dojrzałe awokado,
• 150 g kukurydzy konserwowej,
• 150 g czerwonej fasoli z puszki,
• pół małej czerwonej cebuli,
• 2 garści ulubionego miksu sałat lub sałaty rzymskiej,
• 30 ml oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny,
• 30 ml łagodnego ketchupu lub sosu BBQ,
• pół łyżeczki przyprawy do kurczaka,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• szczypta oregano,
• szczypta płatków chili,
• pół pęczku świeżej kolendry.

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka oczyść, dopraw przyprawą do kurczaka oraz oregano.
2. Na patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek i usmaż na niej kurczaka. Gdy będzie gotowy, pokrój go w grubszą kostkę.
3. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, obierz ze skórki i pokrój w kostkę podobnej wielkości co kurczak.
4. Kukurydzę oraz czerwoną fasolę odsącz z zalewy na sicie i dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą.
5. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę, w zależności od preferencji.
6. W dużej misce przygotuj bazę: wyłóż umytą sałatę, dodaj kurczaka, awokado, kukurydzę, fasolę oraz cebulę.
7. Przygotuj dressing. W tym celu wymieszaj resztę oliwy z oliwek, sok z limonki, sól oraz pieprz i polej nim składniki w misce, delikatnie mieszając.
8. Kolendrę lub natkę pietruszki opłucz i drobno posiekaj.
9. Na samym końcu, tuż przed podaniem, udekoruj sałatkę kleksami sosu pomidorowego lub BBQ i posyp zieleniną. Smacznego!