Ma więcej błonnika niż banan i nie wywołuje skoków cukru. Jedz do woli

Często nie doceniamy tego, co mamy pod ręką, dopóki nie dowiemy się, jak potężne właściwości w tym drzemią. W moim domu jabłka były obecne od zawsze. Polska jest ich prawdziwym królestwem, a bogactwo odmian sprawia, że każdy znajdzie swój ulubiony smak, od tych bardzo słodkich po twarde i orzeźwiająco kwaśne. Tradycyjna kuchnia nie istniałaby bez nich, a zapach pieczonych cząstek z dodatkiem cynamonu to dla wielu z nas najmilsze wspomnienie z dzieciństwa. Warto do nich wrócić, bo to jeden z najtańszych sposobów na codzienne dbanie o formę.

Głównym atutem jest tutaj potężna dawka błonnika, a konkretnie pektyn, które w przewodzie pokarmowym działają jak miotełka usuwająca zbędne produkty przemiany materii. Podczas gdy banan może powodować u niektórych gwałtowny wzrost energii, a potem równie szybki jej spadek, te owoce mają niski indeks glikemiczny (około 38), więc cukier uwalnia się powoli i stabilnie. Dzięki temu unikamy napadów wilczego głodu. Dodatkowo zawarta w nich kwercetyna to silny przeciwutleniacz, który uszczelnia naczynia krwionośne i działa przeciwzapalnie, co jest kluczowe w profilaktyce chorób serca. Jedzenie ich regularnie pomaga też obniżyć poziom cholesterolu LDL, co przekłada się na lepsze wyniki badań.

Najwięcej cennych składników znajdziemy tuż pod skórką, więc jeśli tylko pochodzą ze sprawdzonego źródła, najlepiej jeść je w całości, po prostu po umyciu. W kuchni dają niesamowite pole do popisu, bo świetnie przełamują smak cięższych dań, jak pieczona kaczka, schab czy tradycyjna wątróbka z cebulą. Można je dodawać do porannej owsianki, ale też zetrzeć do surówki z marchewką, co jest klasyką, która nigdy się nie nudzi. Jeśli mamy ochotę na deser, wystarczy je upiec z odrobiną miodu i orzechów – wysoka temperatura sprawia, że błonnik staje się jeszcze bardziej delikatny dla żołądka. Dobrym patentem jest też dodawanie kilku cząstek do gotowania kompotu lub duszenia mięsa, co nadaje potrawom głębi i naturalnej słodyczy bez grama białego cukru.

Chociaż to jeden z najzdrowszych owoców, to uważać powinny:

• osoby z refluksem,
• osoby z chorobami jelit,
• alergicy, a szczególnie osoby uczulone na pyłki brzozy,
• osoby z silnym nieżytem żołądka (tutaj największy problem sprawiają surowe i nieobrane jabłka).

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.