Jeśli przygotowujesz się do świąt, na twojej liście zakupów na pewno są jajka. Ale czy wiedziałeś, że wybór konkretnej rasy kur może zmienić nie tylko smak potraw, ale i wpłynąć na zdrowie? Zielononóżka kuropatwiana to nasza rodzima duma, która skrywa w sobie prawdziwy skarb.
Zapomnij o wysokim cholesterolu
To najpotężniejszy argument za tym, by w te święta postawić na zielononóżkę. Badania naukowe potwierdzają, że jaja te zawierają o ok. 20-30 proc. mniej cholesterolu niż jaja od innych kur nioski. Dla osób dbających o serce lub po prostu chcących bez wyrzutów sumienia zjeść dodatkową porcję wielkanocnej sałatki to informacja na wagę złota.
WIDEOWielkanocny schab tulipan w marynacie chrzanowej. Nikt mu się nie oprze
Gwarancja "szczęśliwej kury"
W przypadku zielononóżki napis "wolny wybieg" to nie obietnica, a konieczność. Ta rasa ma unikalną cechę – absolutnie nie znosi zamknięcia. Próby hodowli klatkowej tych kur kończą się ich chorobami i agresją. Kupując te jaja, masz 100 proc. pewności, że kura biegała po słońcu, skubała świeżą trawę i zioła. To bezpośrednio przekłada się na skład jaja: więcej witaminy A, E, B12 oraz cennych kwasów Omega-3.
Jajka od zielononóżki mają wyjątkowo korzystny stosunek żółtka do białka. Żółtko jest proporcjonalnie większe, ma głęboki smak i niezwykle kremową konsystencję. To właśnie dlatego pasują idealnie do potraw, gdzie jajko gra główną rolę.
Na co musisz uważać?
Zanim pobiegniesz do sklepu, pamiętaj o jednej ważnej rzeczy: rozmiar ma znaczenie. Jajka od zielononóżki są naturalnie mniejsze (zazwyczaj rozmiar S lub małe M). Jeśli twój przepis (na ciasto lub sałatkę) przewiduje 5 dużych jajek typu L, użyj 7 lub nawet 8 jajek od zielononóżki. Dzięki temu zachowasz odpowiednie proporcje składników.
Cena jajek od zielononóżki jest zazwyczaj wyższa niż tych z supermarketu, ale Wielkanoc to idealny moment, by postawić na jakość. Mniej cholesterolu, więcej witamin i pewność, że wspierasz naturalną, polską hodowlę – to argumenty, obok których trudno przejść obojętnie.
Twoja rodzina na pewno poczuje różnicę, gdy na stole wylądują faszerowane jaja czy sałatka przygotowana na bazie tego "polskiego złota".
