Mąż nie lubi kiszonego ogórka. Ale surówkę z nim wcina aż miło
Prostą surówkę do obiadu przygotujesz z tego, co masz w lodówce. W sezonie na kiszonki, polecam przepis z wykorzystaniem ogórka kiszonego. Myślisz, że to nudna propozycja? To się zdziwisz. W połączeniu z popularnym warzywem, wygląda kolorowo i przyjemnie chrupie.
Wiele osób traktuje surówkę do obiadu jako mało znaczący dodatek. Tymczasem, to w świeżych warzywach jest najwięcej cennych witamin i minerałów. Przy komponowaniu surówek warto sięgać po świeże warzywa sezonowe. Jeśli nie są dostępne, równie zdrową opcją są kiszonki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Viralowa sałatka z ogórka. Czy jest tak łatwa i pyszna, jak wszyscy mówią?
Ogórki kiszone – bogactwo składników odżywczych
Ogórki kiszone zawierają nawet więcej cennych substancji niż świeże. Te zerwane prosto z krzaka świetnie nawadniają organizm i uzupełniają braki witamin z grupy B, witaminy K i potasu. Jednak ogórki kiszone dzięki fermentacji zyskują właściwości probiotyczne. Wspierają odporność organizmu i korzystnie wpływają na pracę jelit. Zawierają też o wiele więcej witaminy C niż świeże odpowiedniki.
Prosta surówka w niecodziennym wydaniu
Aby zrobić porcję surówki na obiad dla 4 osób, potrzebujesz:
- 4 ogórki kiszone,
- 3 marchewki,
- 2 cebule,
- papryczkę chili (opcjonalnie),
- 1 łyżkę oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczkę musztardy,
- sól,
- pieprz do smaku.
Przygotowanie
- Ogórki odsączasz z zalewy i ścierasz na tarce na plasterki lub kroisz nożem w talarki.
- Marchewkę obierasz, myjesz i również szatkujesz przy pomocy tarki lub ostrego noża.
- Obraną z łupin cebulę kroisz w pióra, a jeśli lubisz ostre smaki, kroisz drobno również papryczkę chili.
- Oliwę mieszasz z musztardą – do surówki z ogórków kiszonych najlepsza będzie musztarda o delikatnym smaku, na przykład stołowa albo sarepska. Doprawiasz szczyptą soli i pieprzu.
- Wszystkie składniki mieszasz w dużej misce i odstawiasz do lodówki.
Przygotowania do obiadu warto zacząć od surówki, by móc ją przed podaniem umieścić w lodówce. W tym czasie cebula trochę zmięknie, a smaki poszczególnych składników lepiej się połączą.
Do jakich dań pasuje surówka z ogórków kiszonych?
Surówka z ogórków kiszonych i marchewki ma wyrazisty smak, który świetnie pasuje do dań mięsnych, takich jak pieczona karkówka po sandomiersku, zrazy wołowe, roladki wieprzowe lub popularne kotlety. Dobrze komponuje się również z pieczonymi warzywami lub ziemniakami purée.
