Mielone robię po meksykańsku. Są bardziej kolorowe i zdrowsze od klasycznych
Kotlety mielone to fajna sprawa – wrzucasz mięso do miski, dodajesz kilka składników, wyrabiasz ciasto, lepisz kotlety i smażysz na patelni. A jak w środku zamiast samego mięsa znajdą się jeszcze kolorowe warzywka, to już w ogóle bajka. Meksykańskie mielone sprawdzą się na obiad i na przekąskę.
Niektórzy wolą tradycyjne kotlety jak u babci, inni szukają ciekawszych rozwiązań, które sprawiają, że codzienne obiady nigdy nie są nudne. Urozmaiceniem na talerzu z pewnością będą kotlety po meksykańsku – wyraziste w smaku i pełne kolorowych dodatków. W środku oprócz mięsa znajdziesz czerwoną fasolę, kukurydzę i paprykę jalapeño.
Kotlety mielone w panierce panko. Możesz podać je na dwa sposoby
Czy pikantne jedzenie jest zdrowe?
Potrawy z dodatkiem ostrych przypraw, takich jak papryka jalapeño, dzięki zawartości kapsaicyny nie tylko świetnie smakują, ale także przynoszą liczne korzyści zdrowotne. Kapsaicyna pobudza krążenie, poprawiając dotlenienie tkanek, oraz wspiera metabolizm, co może przyczynić się do efektywniejszego spalania kalorii. Ostre dodatki sprawiają, że ślinianki zwiększają produkcję, co ułatwia trawienie. Co więcej, działają przeciwdrobnoustrojowo, zabijając niekorzystne bakterie jelitowe. A dodatkową korzyścią jest to, że poprawiają nastrój i dodają energii, ponieważ zwiększają produkcję endorfin. Jednak nie należy przesadzać z ilością – u osób z wrażliwym żołądkiem pikantne jedzenie może prowadzić do podrażnień, czego efektem mogą być wzdęcia, zaburzenia trawienia, refluks, bóle brzucha, a nawet stany zapalne.
Przepis na kotlety mielone po meksykańsku
Kotlety możesz usmażyć na patelni lub wstawić do piekarnika – polecam drugi wariant, ponieważ nie wymaga użycia dodatkowego tłuszczu. Gdy już będą gotowe, możesz przygotować do nich sos czosnkowy, doprawiony sokiem z limonki. Sprawdzą się także w klasycznym zestawieniu z ziemniakami i surówką.
Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 czerwona papryka,
- 1 papryka jalapeño,
- 1 jajko,
- 2 łyżki bułki tartej,
- pół pęczka kolendry lub natki pietruszki,
- pół łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski przełóż mięso mielone.
- Fasolę i kukurydzę odsącz z zalewy i dodaj do mięsa.
- Dorzuć drobno pokrojoną czerwoną paprykę, posiekaną papryczkę jalapeño, jajko, 2 łyżki bułki tartej i natkę kolendry (lub pietruszki, jeśli nie lubisz kolendry).
- Dopraw solą, pieprzem i papryką chili. Wyrób masę ręcznie.
- W zwilżonych dłoniach uformuj kotlety i ułóż w odstępach na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 25 minut.
