Słodkie pasty do chleba często mają w składzie sporo cukru i tłuszczu, dlatego chętnie przygotowuję ich prostsze wersje w domu. Serek wiejski jest dobrym punktem wyjścia: zawiera białko, a po dokładnym zblendowaniu traci charakterystyczną grudkowatą strukturę. Wystarczy kakao, odrobina masła orzechowego i wybrane słodzidło, by powstał krem przypominający popularne czekoladowe smarowidło.
WIDEOBiorę serek wiejski i składnik dubajskiej czekolady. Mam deser, o jakim nie śniłam
Serek wiejski w słodkiej odsłonie
Najważniejsze w tym przepisie jest dokładne miksowanie. Serek wiejski ma delikatny, lekko kwaskowy smak, który świetnie równoważy słodycz syropu klonowego, miodu lub erytrytolu. Kakao dodaje intensywnej czekoladowej nuty, a masło orzechowe wzmacnia kremowość i wprowadza przyjemny, orzechowy aromat.
Używam kakao przesiewanego przez sitko, ponieważ znacznie łatwiej łączy się wtedy z wilgotnymi składnikami. Dzięki temu w gotowym kremie nie zostają suche grudki, które psują konsystencję. Jeśli zależy mi na bardziej deserowym efekcie, wybieram masło z prażonych orzechów laskowych zamiast klasycznego masła orzechowego.
Domowa Nutella z serka wiejskiego na szybkie śniadanie
Ten krem najlepiej smakuje po krótkim chłodzeniu. Po 20 minutach w lodówce wyraźnie gęstnieje, lepiej trzyma się kromki i łatwiej rozprowadza się na pieczywie.
Składniki:
- 200 g serka wiejskiego,
- 20 g kakao,
- 15 g masła orzechowego,
- 45 ml syropu klonowego, miodu lub erytrytolu.
Sposób przygotowania:
- Przełóż serek wiejski, kakao, masło orzechowe i wybrane słodzidło do wysokiego naczynia lub kielicha blendera.
- Przesiej kakao przez drobne sitko, aby łatwiej połączyło się z pozostałymi składnikami.
- Blenduj całość przez około minutę, aż masa stanie się jednolita i wyraźnie kremowa.
- Miksuj jeszcze przez kilkadziesiąt sekund, jeśli w smarowidle pozostaną drobne grudki sera.
- Dodaj 15 ml mleka, gdy krem wyjdzie zbyt gęsty, albo dosyp odrobinę kakao, jeśli będzie zbyt rzadki.
- Wstaw gotowy krem do lodówki na około 20 minut.
Serek wiejski w tej wersji możesz podać na chrupiących tostach, waflach ryżowych lub świeżej chałce. Krem pasuje też do pokrojonego banana, truskawek i naleśników.
