Na śniadanie piekę zdrowe bułki na drożdżach. Pięknie rosną i są mięciutkie w środku

Wypiek domowego pieczywa wcale nie musi być skomplikowany ani czasochłonny. Wybierając do domowych wypieków mąkę orkiszową, zyskujemy nie tylko wspaniałą, sprężystą strukturę ciasta i lekko orzechowy, głęboki aromat, ale także dostarczamy organizmowi solidnej porcji pełnowartościowego białka, witamin z grupy B oraz cennego błonnika pokarmowego.

Zastąpienie tradycyjnych drożdży świeżych paczką drożdży suszonych znacząco upraszcza i przyspiesza pracę w kuchni. Wystarczy wymieszać je bezpośrednio z sypkimi składnikami, całkowicie pomijając etap przygotowywania rozczynu. Dzięki temu oszczędzamy cenne minuty, a pieczywo zachowuje lekkość i doskonałą puszystość.

To prosty przepis na domowe bułki, które świeżość zachowują nawet następnego dnia. Są zdrowe, pożywne i tak smaczne, że na stałe zagoszczą w twoim repertuarze.

Składniki:

• 365 g mąki orkiszowej jasnej,
• 185 g mąki orkiszowej ciemnej,
• 1 opakowanie (ok. 7 g) drożdży suszonych,
• 300 ml ciepłego mleka,
• 80 g masła (roztopionego i przestudzonego),
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• do posypania: mak, ziarna słonecznika i siemię lniane.

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszaj obie mąki orkiszowe z suszonymi drożdżami, cukrem i solą. Dodaj żółtka z 2 jajek, ciepłe mleko oraz całość wymieszaj.
2. Zaczynaj zagniatać ciasto (możesz użyć miksera z hakiem) przez około 5 minut, po czym powoli dolej roztopione, przestudzone masło i wyrabiaj całość jeszcze przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i przestanie mocno kleić się do rąk.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aby ciasto zwiększyło swoją objętość.
4. Podziel wyrośnięte ciasto na 10 równych części.
5. Uformuj z nich zgrabne, gładkie kuleczki, ułóż je w odstępach na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj odłożonym wcześniej i lekko roztrzepanym białkiem.
6. Obficie posyp makiem, słonecznikiem oraz siemieniem lnianym.
7. Ostrym nożem natnij wierzch bułek. Przykryj je ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza na środkowej półce przez 25–30 minut, do uzyskania lekkiego zrumienienia.

Po upieczeniu odstaw bułki do ostygnięcia. W środku pozostaną cudownie miękkie, a chrupiące ziarna na wierzchu idealnie dopełnią poranny posiłek. Smacznego!