Na weekend zrobię tę sałatkę. Ostatnio mąż pokłócił się z teściową o ostatnią porcję

Sałatka z kurczakiem to prosty sposób na zrównoważony posiłek, pełen białka, błonnika i witamin. Lubię wersję z pieczonymi filetami, selerem naciowym i czerwoną papryką. Zawsze dorzucam garść posiekanych orzechów lub prażone pestki słonecznika, aby spotęgować chrupiący efekt. Do tego dochodzi kremowy sos i zielone liście sałaty, które zawsze znikają z talerza.

Często traktujemy zielone liście jedynie jako tło dla innych składników, ale w tym przepisie sałata karbowana pełni kluczową rolę. To prawda, że utrzymuje pozostałe składniki na talerzu, ale dodatkowo jej świeży smak i delikatna tekstura sprawiają, że całość nabiera lżejszego charakteru. Sałata dostarcza do organizmu cennej witaminy K i kwasu foliowego, więc posiłek jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy. Zamiast mieszać wszystko w jednej misce, warto wyłożyć porcje bezpośrednio na liście – sałatka wygląda wtedy niezwykle elegancko.

Warzywa w sałatce możesz wymieniać zgodnie z własnym gustem – zamiast selera naciowego sprawdzi się świeży ogórek, paprykę może zastąpić rzodkiewka lub jabłko.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka,
• 1 czerwona papryka,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 2 cebule dymki ze szczypiorkiem,
• garść posiekanych orzechów włoskich,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki gęstego jogurtu,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1 główka sałaty karbowanej,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Piersi dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 15 minut. Po ostudzeniu pokrój w kostkę.
2. Z papryki wytnij gniazda nasienne, umyj ją, pokrój w kostkę i dodaj do przygotowanego mięsa.
3. Dorzuć również seler naciowy pokrojony na kawałki, posiekaną dymkę (może być razem ze szczypiorkiem) i orzechy włoskie.
4. W osobnej misce wymieszaj majonez z jogurtem greckim i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Wymieszaj sałatkę z sosem. Podaj na liściach karbowanej sałaty.