Odkąd znam ten przepis, nie zamawiam ich w restauracji. W domu wychodzą znacznie smaczniejsze

Sajgonki to przystawka, której nie może zabraknąć w chińskich barach i restauracjach. Chrupiące ruloniki z farszem to coś, co uwielbiam. Od kiedy poznałam ten przepis, przygotowuję je samodzielnie w domu. Smakują o niebo lepiej niż kupne.

Niestety, spora część restauracji z kuchnią azjatycką korzysta z gotowców. Smak farszu w mrożonych sajgonkach pozostawia jednak sporo do życzenia - najczęściej jest mało doprawiony i "kartonowy". Po kilku wpadkach przy zamawianiu sajgonek doszłam do wniosku, że przecież to tak prosta sprawa, że z łatwością przygotuję je w domu. Dopracowałam przepis na farsz i mogę śmiało powiedzieć - te sajgonki są po prostu przepyszne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sajgonki z kurczakiem i kapustą pekińską to znakomity pomysł na pyszną przekąskę. Przygotowuję je zarówno na kolację, jak i spotkania ze znajomymi - wszyscy przepadają za chrupiącymi sajgonkami z pysznym farszem.

Chrupiące z zewnątrz, skrywające pyszny farsz w środku sajgonki to naprawdę prosty przepis bez udziwnionych składników. Sos na bazie sosu sojowego, miodu, wody i płatków chili doskonale podkreśla smak sajgonek z kurczakiem. Możesz także eksperymentować z farszem i dodawać do niego inne warzywa. Dobrze sprawdza się papryka, pieczarki czy grzybki mun, a niektórzy stawiają także na... ananasa.

Składniki:

• 20 arkuszy papieru ryżowego,
• 100 g makaronu ryżowego,
• 300 g kapusty pekińskiej,
• 1 marchewka,
• 1 ząbek czosnku,
• 20 ml oleju rzepakowego,
• 320 g piersi z kurczaka,
• 60 g świeżych ziół: świeżej bazylii, kolendry i natki pietruszki,
• 20 ml sosu sojowego,
• olej do smażenia.

Sos

• 30 ml wody,
• 20 ml sosu sojowego,
• 1/3 łyżeczki płynnego miodu,
• 1/3 łyżeczki suszonych płatków chili.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj kapustę pekińską, przekrój ją na pół, usuń głąb i cienko poszatkuj.
2. Marchewkę obierz i pokrój w paski.
3. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć przygotowane warzywa.
4. Gdy zmiękną, dolej sos sojowy oraz dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Podsmażone warzywa przełóż do miski i odstaw do wystudzenia.
6. Zalej makaron ryżowy wrzątkiem i odstaw na 3 minuty, aż zmięknie.
7. Kurczaka pokrój w cienkie paski i podsmaż na patelni o grubym dnie na średnim ogniu.
8. Przestudź i połącz z warzywami oraz posiekanymi ziołami.
9. Do szerokiej miski wlej wodę i zanurzaj w niej arkusze papieru ryżowego na pół minuty.
10. Mokry arkusz ułóż na nawilżonej desce i umieść porcję farszu. Zawiń jak krokieta.
11. Na patelni rozgrzej olej. Smaż sajgonki z kurczakiem przez około 4 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
12. Wszystkie składniki na sos dokładnie wymiesza.

Usmażone sajgonki podaj z sosem. Smacznego!