Ogórki zalewam szybkim sosem. Są smaczniejsze i wyrazistsze niż w mizerii
Zwykła mizeria zaczęła ci się nudzić? Nic nie szkodzi, bo z ogórków możesz wyczarować coś równie smacznego i jeszcze bardziej wyjątkowego. Wrzuć je razem z pysznym i prostym sosem do miski, zostaw na chwilę, aby przeszły smakiem i proszę bardzo – najpyszniejsza surówka z ogórków jest gotowa.
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Adriana Nikolova
Te ogórki, otoczone sosem na bazie dwóch musztard: francuskiej i sarepskiej, a także oliwy, miodu, soku z cytryny, czosnku, rzodkiewki i świeżych ziół, są tak smaczne, że od razu przygotowujemy większą porcję. To dzięki temu dressingowi ogórki wychodzą tak wyjątkowe – intensywne w smaku, lekko ostre, z przebijającą się słodką nutą. Idealne jako dodatek do obiadu, grilla czy nawet wyrazisty składnik sałatek.
WIDEORoladki z karkówki w sosie musztardowym. W środku znajdziesz szparagówkę i boczek
O czym warto pamiętać, przygotowując ogórki z musztardą na świeżo?
- Wybieraj młode ogórki gruntowe – starsze bywają bardziej wodniste, mogą zawierać duże pestki i będą znacznie mniej chrupiące.
- Nie rezygnuj z dwóch rodzajów musztardy – francuska odpowiada za teksturę, natomiast sarepska wnosi wyrazistość oraz lekką pikantność. Dzięki temu sos jest bardziej złożony i ciekawszy.
- Postaw na jasny miód – najlepiej sprawdzi się miód akacjowy lub wielokwiatowy, ponieważ jest łagodniejszy i nie dominuje nad smakiem ogórków.
- Pokrój ogórki nieco grubiej – zbyt cienkie plasterki szybciej puszczą sok i staną się miękkie.
- Dodawaj koperek tuż przed wymieszaniem – zachowa intensywny aromat i nie zwiędnie pod wpływem soli.
- Nie przesadzaj z ilością soli – ogórki same w sobie zawierają dużo wody, a nadmiar soli sprawi, że szybko puszczą sok.
Przepis na ogórki z musztardą na świeżo
Składniki:
- 400 g ogórków gruntowych,
- 1 łyżka musztardy francuskiej,
- pół łyżki musztardy sarepskiej,
- 4-5 rzodkiewek,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżka miodu,
- pół łyżki soku z cytryny,
- 1 ząbek czosnku,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu,
- pęczek koperku,
- pół pęczka szczypiorku.
Sposób przygotowania:
- Umyj ogórki, odetnij końcówki i pokrój je w niezbyt cienkie plasterki i przełóż do dużej miski.
- Rzodkiewki opłucz i posiekaj w plasterki.
- W osobnym naczyniu wymieszaj musztardę francuską, musztardę sarepską, oliwę, miód i sok z cytryny.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz i polej przygotowanym sosem ogórki.
- Koperek i szczypiorek opłucz, osusz a następnie bardzo drobno posiekaj. Dodaj zioła do ogórków i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw do lodówki na około 30-60 minut, aby smaki się połączyły.
- Podawaj na zimno, jako dodatek do obiadu, pieczonych mięs lub dań z grilla. Smacznego!
