Ogórki zalewam szybkim sosem. Są smaczniejsze i wyrazistsze niż w mizerii

Te ogórki, otoczone sosem na bazie dwóch musztard: francuskiej i sarepskiej, a także oliwy, miodu, soku z cytryny, czosnku, rzodkiewki i świeżych ziół, są tak smaczne, że od razu przygotowujemy większą porcję. To dzięki temu dressingowi ogórki wychodzą tak wyjątkowe – intensywne w smaku, lekko ostre, z przebijającą się słodką nutą. Idealne jako dodatek do obiadu, grilla czy nawet wyrazisty składnik sałatek.

• Wybieraj młode ogórki gruntowe – starsze bywają bardziej wodniste, mogą zawierać duże pestki i będą znacznie mniej chrupiące.
• Nie rezygnuj z dwóch rodzajów musztardy – francuska odpowiada za teksturę, natomiast sarepska wnosi wyrazistość oraz lekką pikantność. Dzięki temu sos jest bardziej złożony i ciekawszy.
• Postaw na jasny miód – najlepiej sprawdzi się miód akacjowy lub wielokwiatowy, ponieważ jest łagodniejszy i nie dominuje nad smakiem ogórków.
• Pokrój ogórki nieco grubiej – zbyt cienkie plasterki szybciej puszczą sok i staną się miękkie.
• Dodawaj koperek tuż przed wymieszaniem – zachowa intensywny aromat i nie zwiędnie pod wpływem soli.
• Nie przesadzaj z ilością soli – ogórki same w sobie zawierają dużo wody, a nadmiar soli sprawi, że szybko puszczą sok.

Składniki:

• 400 g ogórków gruntowych,
• 1 łyżka musztardy francuskiej,
• pół łyżki musztardy sarepskiej,
• 4-5 rzodkiewek,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżka miodu,
• pół łyżki soku z cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu,
• pęczek koperku,
• pół pęczka szczypiorku.

Sposób przygotowania:

1. Umyj ogórki, odetnij końcówki i pokrój je w niezbyt cienkie plasterki i przełóż do dużej miski.
2. Rzodkiewki opłucz i posiekaj w plasterki.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj musztardę francuską, musztardę sarepską, oliwę, miód i sok z cytryny.
4. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz i polej przygotowanym sosem ogórki.
5. Koperek i szczypiorek opłucz, osusz a następnie bardzo drobno posiekaj. Dodaj zioła do ogórków i dokładnie wymieszaj.
6. Odstaw do lodówki na około 30-60 minut, aby smaki się połączyły.
7. Podawaj na zimno, jako dodatek do obiadu, pieczonych mięs lub dań z grilla. Smacznego!