Omijaj ten ryż szerokim łukiem. Możesz się nim otruć
Możemy mieć wrażenie, że gotowanie ryżu w woreczku jest proste i szybkie. Jednakże, poznając kilka prostych trików, jesteśmy w stanie przygotować doskonały, sypki ryż bez konieczności korzystania z woreczka. Dlaczego warto zdecydować się na kaszę i ryż sprzedawane luzem, a nie w woreczkach?
Gdy gotujemy ryż na sypko, cenne składniki mineralne są zachowane w ziarnach, zamiast być wypłukane wodą do zlewu. Co więcej, czas potrzebny na ugotowanie ryżu luzem i w woreczku jest taki sam, a odmierzenie właściwej ilości produktu za pomocą łyżki czy szklanki to kwestia dosłownie minuty. Dodatkowo ryż sprzedawany luzem lub w dużych, kilogramowych opakowaniach jest znacznie tańszy niż ten pakowany w woreczki.
To wszystko wina Bisfenolu A
W produkcji woreczków do gotowania ryżu wykorzystuje się Bisfenol A (BPA). W wyniku działania wysokiej temperatury BPA przenika do gotowanego ryżu. Związek ten jest podobny do żeńskiego hormonu — estrogenu. Sprawia to, że organizm go gromadzi, zamiast usuwać.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Złam klasyczny przepis. Zrób "odwróconą tartę" z pomidorami i mozzarellą
Bisfenol A jest niezdrowy — prowadzi do otyłości, problemów z tarczycą, obniża poziom testosteronu u mężczyzn, a także może powodować rozwój raka piersi i prostaty. Bisfenolu A powinny unikać kobiety w ciąży i dzieci, u których może on powodować nadpobudliwość.
Jak ugotować sypki ryż?
Zależy Ci na tym, by ryż się nie kleił? Musisz go wcześniej wypłukać. Pozwoli to na usunięcie zanieczyszczeń oraz nadmiaru skrobi. Wystarczy odmierzyć szklankę suchego ryżu, wsypać ją na sito i płukać pod bieżącą zimną wodą, aż kolor zmieni się na przezroczysty.
Inna metoda, choć nieco bardziej czasochłonna, polega na wsypaniu ryżu do miski, zalaniu go wodą i "szorowaniu", czyli pocieraniu ziarenek o siebie. Następnie odlej wodę, wlej nową i ponownie szoruj. Proces ten powtarzaj do momentu, w którym woda stanie się przezroczysta. Potem odmierz dwie szklanki wody, dodaj dwie łyżki oleju, trochę soli i doprowadź do wrzenia. Wsyp ryż, zamieszaj i poczekaj do zagotowania. Następnie przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj przez 10-12 minut. Po tym czasie wyłącz gaz. Pozostaw ryż pod przykryciem jeszcze na 10 minut.
Jest to najszybszy i najprostszy sposób, moim zdaniem, na ugotowanie sypkiego ryżu. Możesz go zastosować do gotowania każdej odmiany ryżu, pamiętaj jednak, że na przykład ryż naturalny potrzebuje znacznie więcej czasu.
