Zamiast parzyć herbatkę, dodaj te liście do ruskich. Tak robiła babcia

Czy mięta pasuje do pierogów ruskich? Może wydawać się to dziwne, ale dodanie jej do farszu bardzo wzbogaci smak i nada potrawie wyjątkowego aromatu. Wystarczy tylko odrobina tego składnika, by móc cieszyć się zupełnie nowym wydaniem popularnego dania.

Składniki na ciasto:

• 500 gram mąki,
• 4 łyżki oleju lub roztopionego masła,
• szklanki ciepłej wody,
• szczypty soli.

Składniki na farsz:

• 6 średnich ziemniaków (muszą być ugotowane),
• 400 g twarogu (najlepiej tłustego),
• większej cebuli,
• pęczku świeżej mięty,
• odrobiny soli i pieprzu,
• masła do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki na miękko i zacznij studzić.
2. Mąkę przesiej i zrób w niej wgłębienie. Do środka wlej olej lub roztopione masło, od razu dodaj też sól. Zacznij powoli dolewać wodę i wyrabiaj ciasto. Kiedy już będzie wystarczająco gładkie i przestanie kleić się do rąk, posyp powstałą kulę mąką i przykryj czystą ścierką. Odstaw na 15 minut.
3. Ciepłe ziemniaki zgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. To samo zrób z twarogiem. Wymieszaj obydwa składniki.
4. Miętę posiekaj, cebulkę zaś pokrój na małe kawałki i podsmaż na maśle. Dodaj wszystko do farszu, dopraw solą oraz pieprzem i połącz wszystko dokładnie.
5. Ciasto podziel na mniejsze części i każdą rozwałkuj na mniejsze placki. Wycinaj kółka kubkiem lub szeroką szklanką.
6. Na środek kółeczka nakładaj porcję farszu (powinno być go bardzo dużo). Brzegi złącz ze sobą i uformuj pierogi.
7. Ruskie wrzucaj do osolonej i wrzącej wody. Możesz też dodać odrobinę oleju, by danie się nie przyklejało do garnka. Wyciągaj pierożki po 3-4 minutach od wypłynięcia.
8. Podawaj z przysmażoną cebulką, śmietaną lub sosem czosnkowym. Świetnie smakują także polane masłem.

Szukasz pomysłu na wegetariański obiad? Zobacz nasz przepis na kotlety z ciecierzycy: