Czy mięta pasuje do pierogów ruskich? Może wydawać się to dziwne, ale dodanie jej do farszu bardzo wzbogaci smak i nada potrawie wyjątkowego aromatu. Wystarczy tylko odrobina tego składnika, by móc cieszyć się zupełnie nowym wydaniem popularnego dania.
Pierogi ruskie po lubelsku. Koniecznie dodaj ten składnik
Składniki na ciasto:
- 500 gram mąki,
- 4 łyżki oleju lub roztopionego masła,
- szklanki ciepłej wody,
- szczypty soli.
Składniki na farsz:
- 6 średnich ziemniaków (muszą być ugotowane),
- 400 g twarogu (najlepiej tłustego),
- większej cebuli,
- pęczku świeżej mięty,
- odrobiny soli i pieprzu,
- masła do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki na miękko i zacznij studzić.
- Mąkę przesiej i zrób w niej wgłębienie. Do środka wlej olej lub roztopione masło, od razu dodaj też sól. Zacznij powoli dolewać wodę i wyrabiaj ciasto. Kiedy już będzie wystarczająco gładkie i przestanie kleić się do rąk, posyp powstałą kulę mąką i przykryj czystą ścierką. Odstaw na 15 minut.
- Ciepłe ziemniaki zgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. To samo zrób z twarogiem. Wymieszaj obydwa składniki.
- Miętę posiekaj, cebulkę zaś pokrój na małe kawałki i podsmaż na maśle. Dodaj wszystko do farszu, dopraw solą oraz pieprzem i połącz wszystko dokładnie.
- Ciasto podziel na mniejsze części i każdą rozwałkuj na mniejsze placki. Wycinaj kółka kubkiem lub szeroką szklanką.
- Na środek kółeczka nakładaj porcję farszu (powinno być go bardzo dużo). Brzegi złącz ze sobą i uformuj pierogi.
- Ruskie wrzucaj do osolonej i wrzącej wody. Możesz też dodać odrobinę oleju, by danie się nie przyklejało do garnka. Wyciągaj pierożki po 3-4 minutach od wypłynięcia.
- Podawaj z przysmażoną cebulką, śmietaną lub sosem czosnkowym. Świetnie smakują także polane masłem.
Szukasz pomysłu na wegetariański obiad? Zobacz nasz przepis na kotlety z ciecierzycy:
WIDEO
