Lokal prowadzony przez Jędrzeja Lewandowskiego i jego żonę systematycznie poprawia swoją pozycję. Zielona Górka debiutowała w światowej setce na 97. miejscu, następnie awansowała na 94., a teraz zajęła 93. pozycję. Pizzeria działa od 11 lat, natomiast od pięciu regularnie trafia do europejskich i globalnych zestawień "50 Top Pizza".
WIDEORobot serwuje pizzę w Gdańsku. Sprawdziliśmy ten wynalazek
Lewandowski poinformował o tegorocznym wyniku w środę. Współwłaściciel Zielonej Górki ocenił, że wyróżnienie może promować polską gastronomię za granicą. Relacjonował również, że spotkani przez niego Włosi deklarowali zainteresowanie przyjazdem do Polski. Cieszy go także rosnąca pozycja Polaków w branży kojarzonej dotychczas przede wszystkim z Włochami. – Za 92 lata trafimy na szczyt – żartował Lewandowski w rozmowie z PAP.
Polka w konkursie pizzy neapolitańskiej
Zespół z Pabianic liczy także na dobry wynik podczas konkursu tradycyjnej pizzy neapolitańskiej w Neapolu. W rywalizacji uczestniczy kilkunastu reprezentantów Polski. W tej grupie znalazła się Iga Cieślak, łodzianka pracująca w Zielonej Górce i zarazem jedyna kobieta w polskiej ekipie.
Lewandowski wskazał, że coraz więcej kobiet wykonuje zawód pizzera, czyli zajmuje się przygotowywaniem ciasta i wypiekaniem pizzy. Jego zdaniem branża stopniowo odchodzi od przekonania, że jest to profesja przeznaczona głównie dla mężczyzn. Zmianę potwierdzają wyniki zestawienia: w gronie stu najwyżej sklasyfikowanych pizzerów znalazło się pięć kobiet, podczas gdy rok wcześniej były trzy.
Pięć kobiet w światowej setce pizzerów
Najwyższą pozycję wśród kobiet zajęła Andrea Bornacelli z Bogoty w Kolumbii, która uplasowała się na 17. miejscu. Giorgia Caporuscio z Nowego Jorku była 30., a Marisol Doylee z Cleveland zajęła 38. lokatę. Na 51. pozycji znalazła się Yoselin Maria Tavarez z Nueva Esparta w Wenezueli. Susanna Di Cosimo, prowadząca pizzerię w Indiach, zakończyła zestawienie na 64. miejscu.
Zielona Górka nie jest jedynym polskim lokalem wyróżnionym przez "50 Top Pizza". W europejskim rankingu opublikowanym w czerwcu pabianicka restauracja zajęła 18. miejsce, a warszawska Ciao a Tutti uplasowała się na 33. pozycji. Wyróżnienia otrzymały ponadto gdańska pizzeria Ostro oraz cztery lokale z Warszawy: Mąka i Woda, PEZZO, Pizzaiolo i Spacca Napoli.
Napoli on the Road najlepszą pizzerią świata
Pierwsze miejsce w "50 Top Pizza World" przypadło Napoli on the Road z Londynu. Restaurację prowadzi Michele Pascarella. Lewandowski wspominał, że poznał zwycięzcę rankingu, gdy ten rozwijał swój biznes od niewielkiego wózka wyposażonego w mały piec. Londyński lokal stał się później celem podróży miłośników pizzy z wielu krajów.
Tegoroczna edycja przyniosła również debiut pizzerii z Afryki w światowej setce. Stagione z Casablanki w Maroku zajęła 99. miejsce. Wynik ten pokazuje geograficzną różnorodność zestawienia, które obejmuje lokale reprezentujące rozmaite style wypieku pizzy.
Jak powstaje ranking "50 Top Pizza"?
Internetowy przewodnik "50 Top Pizza" bywa porównywany z Przewodnikiem Michelin, ale koncentruje się wyłącznie na pizzeriach. Organizatorzy prowadzą osobne zestawienie dla Włoch, rankingi kontynentalne oraz klasyfikację światową. W zestawieniu mogą znaleźć się lokale serwujące różne rodzaje pizzy, choć w czołówce przeważa styl neapolitański.
Ranking zadebiutował w 2017 roku. W tym samym roku sztuka wypieku tradycyjnej pizzy neapolitańskiej trafiła na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Przewodnik stworzyli włoscy eksperci kulinarni Barbara Guerra, Luciano Pignataro i Albert Sapere. Obecna odsłona jest 10. edycją przedsięwzięcia.
Inspektorzy odwiedzają lokale anonimowo i zachowują się jak pozostali goście. Czekają w kolejce, obserwują pracę personelu oraz oceniają całe doświadczenie związane z wizytą. Pod uwagę biorą jakość pizzy i składników, poziom obsługi, podejście do klientów, czystość lokalu, w tym toalet, a także czas realizacji zamówienia.
