Podaj na obiad zamiast zwykłych kotletów. Przepadają za nimi nawet dzieci

Jaka jest geneza nazwa kotlecików szu szu? Tego nie wiedzą nawet najstarsi górale. Być może inspirację do stworzenia tego dania zaczerpnięto z dalekiego wschodu i stąd to nietypowo brzmiące miano. A może kryje się za tym coś jeszcze? Na przykład ekspresowy czas przygotowania tych pyszności? Nie zagłębiajmy się w to i już na wstępie zdradźmy, że główną rolę w tym daniu odgrywa kurczak.

Kotleciki szu szu są więc panierowanym kurczaczkiem, który wyróżnia niezwykła soczystość i cudowny zapach. Skąd się bierze? Z panierki, do której stworzenia używa się jogurtu naturalnego, słodkiej papryki i czosnku. Z autopsji wiemy, że tymi smakołykami można zapędzić do stołu nawet najbardziej wybrednych domowników. Co więcej, możesz szykować się na to, że dokona się tu prawdziwy cud i zostaniesz poproszony o dokładkę. Niemożliwe? Sam się przekonaj!

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka,
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3 żółtka,
• 3 łyżki oleju,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka oczyść, a następnie przekrój na cienkie kotleciki.
2. W dużej misce połącz teraz mąkę ziemniaczaną, żółtka, jogurt naturalny i przyprawy: sól, czosnek granulowany, pieprz i słodką paprykę. Całość wymieszaj.
3. Skrojone kotleciki zanurz w przygotowanej marynacie i przełóż do lodówki. Trzymaj je tam przez godzinę.
4. Po tym czasie wyjmij miskę z lodówki, a na patelni rozgrzej olej. Kotlety szu szu obowiązują te same zasady, co inne mięsne kotlety, dlatego usmaż je dopiero w momencie, gdy tłuszcz będzie już gorący. Nie nakładaj też na patelnie zbyt wielu naraz, żeby nie zmniejszyć temperatury oleju.
5. Wszystkie kotleciki usmaż z obu stron na złocisty kolor. Odciśnij nadmiar tłuszczu i gotowe. Smacznego!