Pokrój i usmaż jak frytki. Jeszcze smaczniejsze niż z ziemniaków

To danie jest grzechu warte. Chrupiąca i złocista panierka oraz megakremowe wnętrze o lekko słonym smaku rozpieści wasze podniebienia. W takich frytkach łatwo się zatracić. Wystarczy, że przygotujesz do nich prosty sos tzatziki - idealnie pasujący do letniej aury - i masz gotowy obiad, syty i bez mięsa. Wypróbuj czegoś nowego i zastąp klasyczne frytki z ziemniaków tymi przygotowanymi z sera halloumi. 

Składniki:

FRYTKI

   
• 450 g sera halloumi (dwa opakowania),
• 1 jajko,
• mąka pszenna do panierowania,
• bułka tarta do panierowania,
• oliwa z oliwek.

TZATZIKI

    
• 200 g jogurtu greckiego lub gęstego jogurtu naturalnego,
• 3 ogórki gruntowe,
• 1 ząbek czosnku,
• łyżka oliwy z oliwek,
• dwie szczypty soli.
• 1 łyżka posiekanego koperku.

Przygotowanie: 

          
1. Ser halloumi owiń ręcznikiem papierowym i odciśnij z nadmiaru płynu.
2. Ser pokrój w plastry, a następnie w grube słupki.
3. Rozkłóć jajko, a w dwóch oddzielnych miskach przygotuj mąkę i bułkę tartą do panierowania.
4. Następnie słupki sera obtaczaj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
5. Frytki z halloumi smaż na rozgrzanym tłuszczu, najlepiej na głębokiej patelni.
6. Smaż, aż panierka nabierze złotego koloru.
7. Gotowe frytki odsącz z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.
8. Ogórki umyj i obierz. Następnie zetrzyj je na dużych oczkach tarki lub bardzo drobno pokrój.
9. Przełóż je do miski, oprósz niewielką ilością soli i odczekaj chwilę, aż puszczą wodę. Zebrany płyn odlej.
10. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Tak przygotowany przełóż do miski z ogórkami.
11. Dodaj jogurt grecki i łyżkę oliwy z oliwek, a następnie dopraw szczyptą soli i wymieszaj.
12. Na koniec oprósz sos posiekanym koperkiem.

Halloumi to półtwardy, niedojrzewający ser, który produkuje się na Cyprze z mleka koziego, owczego lub krowiego. Charakteryzuje się elastycznością, jędrną konsystencją i słonym smakiem. Halloumi można jeść na surowo, natomiast z uwagi na wysoką temperaturę topnienia ser ten nie zmienia swojego kształtu podczas obróbki termicznej. Dlatego też można przygotować z niego frytki, grillować go czy smażyć.

Warto wiedzieć, że halloumi to wysokokaloryczny ser - w 100 g sera halloumi znajduje się 321 kcal. Zawiera też duże ilości sodu i tłuszczów nasyconych. Unikać go powinny osoby z alergią na białka mleka krowiego, z nietolerancją laktozy, nadciśnieniem tętniczym i otyłością. Niemniej, trzeba też dodać, że halloumi jest bogatym źródłem wapnia. 80 gramów sera dostarcza aż 1112 mg tego minerału, co pokrywa 139 proc. dziennego zapotrzebowania. Dlatego też warto sięgać po ser halloumi, ale z umiarem.