Połącz pączki i faworki w jednym przepisie. Ten wyjątkowy deser zrobi furorę w tłusty czwartek

Ten patent pochodzi z bloga "Królestwo garów" i zdecydowanie zasługuje na miejsce w karnawałowym menu. To świetna propozycja dla tych, którzy lubią tradycję w nieco odświeżonym wydaniu. "Pączki faworkowe" przygotowuje się szybciej niż klasyczne drożdżowe wypieki, bo nie wymagają wyrastania. Ciasto jest elastyczne i łatwe do wałkowania, a cytrusowe nuty w farszu sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

Sekret udanego efektu tkwi w bardzo cienkim rozwałkowaniu ciasta oraz dobrze rozgrzanym tłuszczu — wtedy deser wychodzi lekki i przyjemnie chrupiący, zamiast nasiąkać smalcem. To dokładnie ten typ słodkości, który znika z talerza jeszcze zanim zdąży dobrze ostygnąć.

Składniki:

Farsz:

• 250 sera białego półtłustego,
• 2 żółtka,
• 2 łyżki brandy waniliowego lub wanilia,
• skórka otarta z cytryny,
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy,
• 2-4 łyżki cukru pudru.

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej,
• 3 żółtka,
• 1-2 łyżki gęstej śmietany,
• 1/2 łyżki spirytusu,
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 800 g smalcu.

Sposób przygotowania:

1. Ser dokładnie rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę, aby masa była gładka. Dodaj żółtka, cukier puder, wanilię lub brandy oraz skórki z cytrusów. Całość wymieszaj na jednolity, kremowy farsz.
2. Z podanych składników zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj je kilka minut, aż stanie się gładkie. Następnie rozwałkuj bardzo cienko — podobnie jak na klasyczne faworki.
3. Pokrój ciasto na prostokąty. Na środku każdego ułóż porcję farszu, przykryj drugim kawałkiem ciasta i dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia.
4. W szerokim garnku rozgrzej smalec. Tłuszcz powinien być dobrze nagrzany — jeśli wrzucony kawałek ciasta od razu zacznie się rumienić, to znak, że temperatura jest odpowiednia.
5. Smaż partiami na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Na koniec możesz oprószyć je cukrem pudrem.

Te nietypowe faworki to idealny wybór na tłusty czwartek — zwłaszcza jeśli chcesz zaskoczyć bliskich czymś mniej oczywistym niż tradycyjne pączki. Chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku i pachnące cytrusami szybko mogą stać się nowym karnawałowym hitem.