Pomysł na szybki obiad z warzywami sezonowymi. Nawet dziecko się do nich przekona

O łazankach, czyli cieniutkich płatach makaronu, które najczęściej są pokrojone w małe kwadraty, przypominamy sobie w okolicy Bożego Narodzenia. Wtedy podajemy je z kiszoną kapustą i grzybami. Popularna jest również wersja z kapustą i boczkiem. Jednak również latem warto wykorzystać fakt, że dzieciaki uwielbiają łazanki. Wystarczy wymieszać je z mięciutką cukinią i posypać parmezanem, aby stworzyć smakowity obiad z warzywami sezonowymi.  

Do łazanek z cukinią możesz dodać także inne warzywa, aby danie było bogatsze w niuanse smakowe. Świetnym pomysłem są pieczarki lub boczniaki, które charakteryzują się mięsistą strukturą i doskonale chłoną aromat przypraw. Możesz także dodać słodką paprykę, groszek cukrowy, pomidorki koktajlowe lub papryczkę chili – w zależności od tego, czy lubisz ostre, czy łagodniejsze smaki.

Jeśli chodzi o mięsne dodatki, do makaronu z cukinią świetnie pasuje pokrojony w plasterki boczek lub szynka. Podsmaż wybrany dodatek na cebuli przed dodaniem cukinii, aby miał szansę ładnie się zarumienić. Możesz także dodać plastry szynki parmeńskiej już po wyłożeniu łazanek na talerz.

Z podanych niżej składników przygotuje porcję dla 3 osób.

Składniki:

• 250 g makaronu łazanki lub innego, który lubisz,
• 1 cebula,
• 1 cukinia,
• 50 g parmezanu,
• oliwa,
• sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmaż drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj do niej cukinię – pokroją w półplasterki lub startą na wstążki. Smaż na rumiany kolor.
3. Ugotowany makaron wymieszaj z warzywami na patelni. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem, w razie potrzeby dodaj więcej oliwy.
4. Przed podaniem posyp startym parmezanem.