Popularnych donutów nie smażę na głębokim tłuszczu. Trudno o coś lepszego do popołudniowej kawy
Niemal każdy od czasu do czasu lubi pozwolić sobie na coś słodkiego, a domowe donuty są zdecydowanie tym, co umili poranną kawę. Tradycyjnie są smażone na głębokim tłuszczu, ale w alternatywnej wersji pozostają wspaniale mięciutkie i do tego prostsze w przygotowaniu
Mięciutkie i słodkie donuty smakują niemal każdemu, jednak są wysokokaloryczne, a ich przygotowanie nie należy do najprostszych. Oryginalnie są smażone na głębokim tłuszczu, co bywa problematyczne ze względu na dużą ilość oleju i jego zapach, którym szybko przesiąka cała kuchnia. Dlatego znacznie chętniej przygotowuję donuty w piekarniku – przy odpowiednich proporcjach ciasto wychodzi równie smaczne.
Biało-czerwone ciasto lepsze niż z cukierni. Pyszna galaretka, delikatny biszkopt
Donuty z piekarnika
Nie bez powodu donuty oryginalnie smaży się na głębokim tłuszczu. Dzięki temu uzyskasz idealnie miękki środek i lekko chrupiącą, złocistą skórkę. Ten efekt jest możliwy do odtworzenia w piekarniku, jeśli będziesz przestrzegać kilku prostych zasad. Przede wszystkim dokładnie ubij jajko z cukrem, aż masa stanie się lekko puszysta. Roztopione masło powinno mieć temperaturę pokojową – w przeciwnym razie ciasto wyjdzie zbyt ciężkie. Po upieczeniu odstaw je na kratkę, aby mogły odpocząć – pozwoli to odparować nadmiar wilgoci i utrzymać miękką strukturę wnętrza. Dzięki temu twoje donuty wyjdą wspaniale mięciutkie, a przy tym mniej kaloryczne niż te tradycyjne.
Przepis na donuty z piekarnika
Składniki:
- 130 g mąki pszennej,
- 100 ml mleka,
- 70 g cukru,
- 50 g masła roztopionego,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta sody oczyszczonej.
Sposób przygotowania:
- Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.
- W dużej misce wbij jajko, dodaj cukier i ubijaj trzepaczką lub mikserem przez kilka minut, aż masa będzie jednolita, jasna i lekko puszysta.
- Następnie wlej roztopione masło, mleko i dodaj ekstrakt waniliowy, mieszając delikatnie do pełnego połączenia składników.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
- Następnie stopniowo dodawaj ją do mokrej mieszanki, mieszając szpatułką lub łyżką od dołu ku górze, aby ciasto pozostało puszyste i bez grudek.
- Gotowe ciasto nakładaj porcjami do silikonowej formy do donutów, wypełniając każdą foremkę prawie do krawędzi – nie musisz jej niczym smarować.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15 minut, aż wierzch delikatnie się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu odstaw donuty na kilka minut, aby lekko przestygły.
- Następnie ostrożnie wyjmij je z formy.
- Opcjonalnie udekoruj ulubioną polewą lub posypką. Smacznego!
