Jakub Kuroń, syn zmarłego 15 lat temu Macieja Kuronia, w jednym z wpisów na swoim blogu przyznał, że "ze wstydem i żalem stwierdził, że na stronie nie ma żadnego przepisu na klasyczne kotlety mielone". Szybko naprawił ten błąd i podzielił się rodzinną recepturą. Teraz my sami możemy przetestować popularny klasyk Kuroniów.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Faszerowany kurczakiem wianek z ciasta filo. To strzał w dziesiątkę
"Receptura jest sprawdzona w 100 proc., nauczyłem się jej od Taty, a trzeba przyznać, że bez wątpienia był on mistrzem kotletów mielonych. Często coś zmienialiśmy i kombinowaliśmy w składnikach, ale dzisiaj podaję przepis jak najbardziej klasyczny. W moim rodzinnym domu w Izabelinie, kotlety mielone jadało się praktycznie co tydzień. A dom był otwarty dla wszystkich, smażyło się ich 20 lub 30, a i tak rzadko kiedy coś zostawało na następny dzień" - czytamy na blogu Jakuba Kuronia.
Przepis na kotlety mielone Macieja Kuronia
Składniki:
- czerstwa bułka (najlepiej pszenna),
- szklanka mleka,
- duża cebula,
- 500 g mielonej wieprzowiny, na przykład karkówki lub łopatki,
- jajko,
- łyżeczka majeranku,
- sól i pieprz,
- bułka tarta,
- kilka łyżek oleju do smażenia.
Sposób wykonania:
- Czerstwą bułkę mocz w mleku, by była miękka. Następnie odciśnij ją w rękach, by pozbyć się nadmiaru mleka. Rozdrobnij bułkę w dłoniach.
- Cebulę pokrój w dość drobną kostkę i podsmaż ją na dwóch łyżkach oleju. Powinna zyskać złoty kolor.
- Mięso mielone umieść w misce. Dodaj do niego bułkę, jajko, cebulę oraz majeranek. Dodaj też trochę soli i pieprzu, by klopsy nabrały odpowiedniego smaku.
- Wyrabiaj mięso przez kilka minut, by składniki dobrze się połączyły. Zajmie ci to około 3-4 minuty.
- Zwilż dłonie i uformuj w nich kotlety mielone. Gotowe obtocz w bułce tartej.
- Smaż klopsy na oleju na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony. Pamiętaj o tym, by wcześniej dobrze rozgrzać patelnię.
- Kotlety podawaj z ziemniakami i ulubioną sałatką.
