Przepis na klasyczne kotlety mielone. To takie robił Maciej Kuroń

Jakub Kuroń, syn zmarłego 15 lat temu Macieja Kuronia, w jednym z wpisów na swoim blogu przyznał, że "ze wstydem i żalem stwierdził, że na stronie nie ma żadnego przepisu na klasyczne kotlety mielone". Szybko naprawił ten błąd i podzielił się rodzinną recepturą. Teraz my sami możemy przetestować popularny klasyk Kuroniów.

"Receptura jest sprawdzona w 100 proc., nauczyłem się jej od Taty, a trzeba przyznać, że bez wątpienia był on mistrzem kotletów mielonych. Często coś zmienialiśmy i kombinowaliśmy w składnikach, ale dzisiaj podaję przepis jak najbardziej klasyczny. W moim rodzinnym domu w Izabelinie, kotlety mielone jadało się praktycznie co tydzień. A dom był otwarty dla wszystkich, smażyło się ich 20 lub 30, a i tak rzadko kiedy coś zostawało na następny dzień" - czytamy na blogu Jakuba Kuronia.

Składniki:

• czerstwa bułka (najlepiej pszenna),
• szklanka mleka,
• duża cebula,
• 500 g mielonej wieprzowiny, na przykład karkówki lub łopatki,
• jajko,
• łyżeczka majeranku,
• sól i pieprz,
• bułka tarta,
• kilka łyżek oleju do smażenia.

Sposób wykonania:

1. Czerstwą bułkę mocz w mleku, by była miękka. Następnie odciśnij ją w rękach, by pozbyć się nadmiaru mleka. Rozdrobnij bułkę w dłoniach.
2. Cebulę pokrój w dość drobną kostkę i podsmaż ją na dwóch łyżkach oleju. Powinna zyskać złoty kolor.
3. Mięso mielone umieść w misce. Dodaj do niego bułkę, jajko, cebulę oraz majeranek. Dodaj też trochę soli i pieprzu, by klopsy nabrały odpowiedniego smaku.
4. Wyrabiaj mięso przez kilka minut, by składniki dobrze się połączyły. Zajmie ci to około 3-4 minuty.
5. Zwilż dłonie i uformuj w nich kotlety mielone. Gotowe obtocz w bułce tartej.
6. Smaż klopsy na oleju na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony. Pamiętaj o tym, by wcześniej dobrze rozgrzać patelnię.
7. Kotlety podawaj z ziemniakami i ulubioną sałatką.