przepisy z bakłażanem

Soczyste i mięsiste warzywo jest świetne do zapiekania oraz duszenia na patelni. Mieszkańcy krajów basenu Morza Śródziemnego poznali je dzięki wpływom arabskim już w średniowieczu. Dzisiaj również Polacy chętnie sięgają po "gruszki miłości" – co cieszy dietetyków, ponieważ są nie tylko smaczne, ale również bogate w składniki odżywcze.

Pierwszy raz zobaczyłam je na wakacjach w Prowansji, a potem się okazało, że białe bakłażany są również dostępne w Polsce, chociaż na pewno nie są tak popularne jak fioletowe. Patrzysz na nie i nie możesz wyjść ze zdumienia – wyglądają, jakby je ktoś odbarwił. A pod skórką skrywają o wiele bardziej kremowy miąższ.

Świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla, wygryzając nawet klasyczną sałatkę ziemniaczaną. Chociaż na pierwszy rzut oka może nie wyglądać zachęcająco, to po spróbowaniu pozostawia po sobie tylko zachwyty.

Parmigiana di melanzane to włoskie danie, które w smaku przypomina nieco grecką musakę, jednak jest o wiele lżejsze i w założeniu w pełni wegetariańskie. Jak wiele włoskich potraw, również ten przepis bazuje na prostych, świeżych składnikach z niewielką domieszką ziół. Ich zadaniem jest jedynie delikatne podkreślenie naturalnych aromatów. Lekka, a jednocześnie sycąca, zapiekanka ostatnio skradła moje serce.

Moja koleżanka po wakacjach w Turcji polubiła bakłażany. To zdarza się bardzo często. Po prostu w tym kraju przygotowuje się te warzywa doskonale i są ważnymi składnikami wielu tradycyjnych dań. Mamy przepis na jedno z nich. Każdy, kto go spróbuje, przekona się do bakłażanów!

Jeśli myślałeś, że bakłażan to nudne warzywo, ten przepis szybko wyprowadzi cię z błędu. W połączeniu z odpowiednimi dodatkami zamienia się w pyszne danie we włoskim stylu. Idealnie sprawdzi się na letni obiad.

W tym roku podium moich ulubionych potraw z rusztu uzupełniło pewne doskonale ci znane, zdrowe i smaczne fioletowe warzywo. Bakłażan z grilla smakuje bosko, ale tylko pod dwoma warunkami.

Nie masz pomysłu na wykorzystanie bakłażana w swojej kuchni? Przychodzę z gotowym rozwiązaniem, które na pewno skradnie serce największego niejadka. I to od pierwszego kęsa!