Robię szybki farsz z szynki i nadziewam ptysie. Kanapki i sałatki idą w odstawkę

Wytrawne ptysie to jedna z tych przekąsek, które potrafią odmienić każde spotkanie przy stole. Łączą w sobie prostotę przygotowania z eleganckim wyglądem, a farsz na bazie szynki, jajek, sera i koperku robi robotę nawet wtedy, gdy nie masz czasu na wymyślne dania. Największą zaletą jest ich uniwersalność, gdyż możesz przygotować ciasto parzone od podstaw albo sięgnąć po gotowe korpusy ptysiowe, jeśli zależy ci na czasie. Dzięki temu wytrawne ptysie świetnie sprawdzają się zarówno w codziennym menu, jak i na domowych imprezach czy rodzinnych spotkaniach.

Przygotowanie ciasta i farszu nie wymaga żadnych kulinarnych sztuczek. Najważniejsze jest dobre wyrobienie masy parzonej i porządne schłodzenie przed dodaniem jajek. Jeśli chcesz przyspieszyć pracę, możesz użyć gotowych korpusów ptysiowych, to świetna opcja, gdy masz gości za godzinę i brak czasu na pieczenie.

Składniki:

• 10 dag margaryny,
• 30 dag mąki pszennej,
• 1,5 szklanki wody,
• szczypta soli,
• 6 jajek.

Składniki na farsz:

• 20 dag szynki gotowanej,
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• 4 łyżki startego żółtego sera,
• 2 ogórki konserwowe,
• 4 łyżki śmietany 18 proc.,
• 3 łyżki majonezu,
• pęczek koperku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W rondelku zagotuj wodę z margaryną i solą.
2. Wsyp mąkę i mieszaj energicznie, aż ciasto odstanie od ścianek.
3. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
4. Dodawaj po jednym jajku, miksując do uzyskania gładkiej masy.
5. Wyciskaj porcje na blachę z pergaminem.
6. Piecz ok. 20 minut w 210°C, aż ptysie urosną i się zarumienią.
7. Po wystudzeniu przetnij ptysie na pół.
8. Pokrój szynkę, jajka i ogórki w drobną kostkę.
9. Dodaj ser i posiekany koperek.
10. Wymieszaj masę ze śmietaną i majonezem.
11. Dopraw solą i pieprzem.
12. Nadziewaj ptysie i podawaj od razu lub po schłodzeniu.

Wytrawne ptysie mają jedną ogromną zaletę: są lekkie, poręczne i smakują każdemu, bo farsz możesz łatwo modyfikować pod swój gust. W wersji klasycznej są delikatne i kremowe, ale możesz je zrobić również na ostro, bardziej ziołowo albo w wersji z tuńczykiem. Świetnie sprawdzają się na imprezach, rodzinnych obiadach czy jako szybki dodatek do kolacji. To jedno z tych dań, które zawsze znikają ze stołu jako pierwsze.