Choć okoliczności powstania przepisu na omlet cesarski nie są do końca jasne, danie to bez wątpienia na stałe wpisało się do kanonu kuchni austriackiej. Omlet zyskał również popularność w Niemczech czy Czechach. Nic dziwnego. Jest delikatny, puszysty, lekko słodki. Doskonale komponuje się z ulubionymi dodatkami. Klasycznie serwuje się do z rodzynkami namoczonymi w rumie.
Omlet cesarski najlepiej smakuje na ciepło, bezpośrednio po przyrządzeniu. Na talerzu posypuje się go cukrem pudrem lub cynamonem. Omlet cesarki można podać również z musem jabłkowym, konfiturami czy sosem śliwkowym. W każdej wersji smakuje wyśmienicie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOOdwrócona sałatka
Swoim przepisem na to wyjątkowe śniadaniowe danie podzieliła się Katarzyna, autorka bloga Kwelka gotuje. Blogerka serwuje omlet cesarski z czereśniami i płatkami migdałowymi. Dodatkowo, zamiast zwykłej pszennej mąki, użyła orkiszowej. Jesteście ciekawi efektu?
Omlet cesarski - przepis krok po kroku
Składniki:
- 2 jajka,
- 3 płaskie łyżeczki mąki (ja użyłam orkiszowej),
- szczypta soli,
- 1/4 szkl. mleka,
- łyżka masła,
- dodatki – u mnie czereśnie i prażone płatki migdałowe. Można użyć świeżych owoców, rodzynek lub innych bakalii.
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Białka ubij na sztywną pianę z solą. Dodaj żółtka i wymieszaj. Dodaj mąkę i wymieszaj. Jeśli chcesz użyć suszonych owoców, to dodaj je w tym momencie.
- Wolno wlej mleko i wymieszaj.
- Masę wlej na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem. Smaż na średnim ogniu.
- Kiedy spód się przypiecze, widelcem podziel omlet na mniejsze kawałki i przewróć na drugą stronę. Smaż jeszcze chwilę.
- Omlet podawaj posypany cukrem pudrem, z owocami i płatkami migdałów.
