Uduś ziemniaki w mleku i dorzuć ser. Nikt nie przejdzie obok nich obojętnie

Sekret tkwi w sposobie przygotowania. Ziemniaki podduszone w mleku na patelni nabierają przyjemną konsystencję. Dodatek sera, który rozpuszcza się pod wpływem ciepła, tworzy aksamitną, aromatyczną warstwę, otulającą każdy kawałek. To połączenie prostoty z głębią smaku, które powoduje, że trudno poprzestać na jednej porcji.

Ziemniaki to nie tylko podstawa wielu dań, ale też źródło potasu, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza i niemal wszystkich witamin z grupy B. Co ważne, najwięcej wartości odżywczych kryje się tuż pod skórką, dlatego najlepiej dusić je i podsmażać cienko obrane lub w ogóle w mundurkach.

Ser żółty, który nadaje całości wyraz, dostarcza białko, wapń i witaminę A, D oraz K. W połączeniu z ziemniakami tworzy pełnowartościowe danie, które może być samodzielnym posiłkiem lub dodatkiem do mięsa, ryb czy sałatek.

Proste, szybkie i zaskakująco smaczne serowe ziemniaki z patelni to dowód na to, że w kuchni wcale nie trzeba wielu składników ani skomplikowanych przepisów, by uzyskać efekt, który zachwyci całą rodzinę.

Składniki:

• 2-3 małe ziemniaki (250 g),
• 1 kawałek sera żółtego (30 g),
• niecałe 1/2 szkl. mleka 2 proc. (100 g),
• 1 mała cebula (50 g),
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 g),
• sól,
• chilli,
• kurkuma,
• curry,
• wędzona słodka papryka,
• woda.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i drobno pokrój.

Krok 2. W szklance umieść mleko. Dopraw szczyptą soli, chilli, kurkumy, curry i wędzonej słodkiej papryki. 

Krok 3. Na patelni rozgrzej oliwę. Po chwili wrzuć cebulę. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

Krok 4. Usmażoną cebulę równomiernie rozłóż na całej powierzchni patelni. Na cebuli ułóż plasterki ziemniaków.

Krok 5. Zalej mlekiem z dodatkami i wodą (ilość wody dostosuj tak, aby płyny były mniej więcej 0,5-1 cm ponad zawartością patelni). Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu do miękkości i odparowania płynów, czyli przez około 20-30 minut. W razie potrzeby dolej niewielką ilość wody. 

Krok 6. Ser zetrzyj lub drobno pokrój. Pod koniec posyp startym serem i przykryj pokrywką. Doprowadź do rozpuszczenia sera. 

Krok 7. Zjedz od razu po przygotowaniu.