Tęsknisz za fast foodem? Domowa wersja dania gyros jest smaczniejsza i zdrowsza

Nie ma jak gyros. Dobrze doprawione mięso, pyszny sos i góra frytek lub pita. Niestety to prawdziwa bomba kaloryczna. Jeśli jesteś na diecie i nie możesz sobie pozwolić na taką rozpustę, przygotuj domową wersję. Ma o wiele mniej kalorii, a wcale nie ustępuje smakiem daniu z restauracji.

Boczniaki to bardzo zdrowe i smaczne grzyby. Ich kapelusze są bardzo delikatne, dlatego należy je myć ostrożnie, aby nie nasiąknęły wodą. Po ugotowaniu można je wykorzystać do sałatek, zup (np. wegetariańskich flaczków), a także jako farsz do naleśników czy pierogów. Doskonale nadają się również do omletów lub jako alternatywa dla klasycznego schabowego. Boczniaki można z powodzeniem mrozić, suszyć i marynować. Grillowane warto połączyć z serem i podać w formie pysznych tostów. Ze względu na wysoką zawartość białka, boczniaki zastąpią mięso.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wartość odżywcza:

• 452,4 kcal
• B: 16,3 g T: 23,1 g W: 55,2 g
• IG: 31 (niski)

Składniki:

• 250 g boczniaków
• 1 łyżeczka mielonej papryki łagodnej i ostrej
• 1 łyżeczka curry
• szczypta kolendry mielonej
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżki oliwy
• 1 placek tortilli pełnoziarnistej
• garść miksu sałat
• 1 pomidor
• ½ cebuli czerwonej
• ząbek czosnku
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka majonezu light
• szczypta soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Boczniaki pokrój w paski. Z oliwy, curry, kolendry, papryki i czosnku przygotuj marynatę i natrzyj nią boczniaki.
2. Zamarynowane boczniaki podsmaż na patelni razem z marynatą. Po podsmażeniu dopraw odrobiną soli.
3. Cebulę i pomidor pokrój na plastry. Placek tortilli pełnoziarnistej podgrzej na suchej patelni i wypełnij go sałatą.
4. Sos czosnkowy: wymieszaj jogurt z majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
5. Zapiekankę podawaj z sosem i pomidorkami. Dodaj pomidor, cebulę i podsmażone boczniaki, całość polej sosem czosnkowym i zawiń w roladkę.

Wskazówka

Boczniaki możesz wymienić na inne grzyby typu pieczarki białe lub brunatne. Grzyby najlepiej posolić po przygotowaniu, dzięki czemu nie staną się twarde i gumowate.

Przepis pochodzi z książki Moniki Krasy "Insulinooporność"