Sama robię makaron do rosołu. Smakuje lepiej niż sklepowe gotowce

Rosół bez domowego makaronu traci wiele ze swojego uroku. Choć półki sklepowe uginają się od gotowych nitek i wstążek, to właśnie domowy makaron do rosołu od lat pozostaje niekwestionowanym królem niedzielnych obiadów. Wbrew pozorom jego przygotowanie nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych ani specjalistycznego sprzętu, po prostu wystarczy stolnica, wałek i trochę cierpliwości. Taki makaron nie tylko smakuje lepiej, ale też daje satysfakcję, bo od początku do końca tworzymy go sami. To także okazja do pielęgnowania tradycji przekazywanej w wielu domach z pokolenia na pokolenie.

Przepis wcale nie jest trudny. Wystarczy zaopatrzyć się w kilka składników, które znajdziesz w każdym sklepie i poświęcić trochę czasu na przygotowanie. Domowy makaron do rosołu nie wymaga zbyt wielkich umiejętności kulinarnych, po prostu musisz ugniatać ciasto, rozwałkować je, a potem pokroić na mniejsze kawałki.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej typu 450,
• 4 jajka,
• łyżeczka soli,
• odrobina wody (tylko jeśli ciasto będzie zbyt twarde).

Sposób przygotowania:

1. Na stolnicę przesiej mąkę i zrób wgłębienie na środku. Wbij jajka, dodaj sól, olej i stopniowo dolewaj wodę.
2. Wyrób ciasto do momentu, aż stanie się gładkie i przestanie lepić się do rąk. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
3. Podziel ciasto na kilka części i rozwałkuj je na cienkie placki o grubości około 1–2 mm, podsypując mąką.
4. Każdy placek pokrój w szerokie pasy, złóż je jeden na drugi i potnij ostrym nożem w cienkie paseczki.
5. Rozłóż makaron na stolnicy i pozostaw na kilkanaście minut do lekkiego przeschnięcia.
6. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć makaron. Gotuj od momentu wypłynięcia jeszcze 2–3 minuty.
7. Odcedź makaron i przelej zimną wodą, aby się nie sklejał.

Kilka porad, które mogą ci się przydać:

• Zamiast czterech całych jaj możesz dodać dwa całe jajka i dwa żółtka, ciasto będzie bardziej elastyczne.
• Domowy makaron można suszyć i przechowywać w papierowych torebkach nawet kilka tygodni.
• Warto zrobić od razu większą porcję, bo nadmiar możesz zamrozić i używać w dowolnym momencie.
• Ciekawą opcją jest dodanie do ciasta odrobiny kurkumy, makaron wtedy będzie miał piękny, żółty kolor i dodatkowe właściwości prozdrowotne.