Ser zapiekany w pysznych warzywach. Idealne na lekką kolację
Słony, śródziemnomorski ser zapiekany z dużą ilością warzyw – brzmi prosto i dokładnie taki jest, a dodatkowo tworzy pełnowartościowy, lekki posiłek, który sprawdzi się zarówno na kolację, jak i jako zdrowa przekąska.
Grecki ser zapiekany w pysznych warzywach
Halloumi to jeden z moich ulubionych serów. Idealnie słony, świetnie sprawdza się zarówno ugrillowany, jak i usmażony na patelni lub (tak jak w tej wersji) upieczony razem z hojną ilością warzyw. Z dodatkiem cukinii, pomidorków, żółtej i czerwonej papryki oraz rukoli tworzy lekką, a równocześnie obłędną w smaku zapiekankę, idealną do mięciutkiego pieczywa.
Szybka sałatka makaronowa z halloumi. Znika w mgnienie oka, taka jest dobra
Ser halloumi
Halloumi to nie tylko smaczny, ale również dość zdrowy ser. Jest skarbnicą pełnowartościowego białka, bo w 100 g zawiera aż 20 g tego składnika, co czyni go doskonałą alternatywą dla mięsa. Należy jednak pamiętać, że ma też sporo tłuszczu, więc warto jeść go z umiarem. Ser jest także bogaty w wapń, wspomagający kondycję kości i stawów, a zawartość fosforu i magnezu dodatkowo wspiera zdrowie układu kostnego. Halloumi zalecany jest szczególnie dla seniorów, dzieci oraz sportowców potrzebujących efektywnej regeneracji. Można go znaleźć w większości marketów, na dziale z nabiałem – zdecydowanie warto się w niego zaopatrzyć.
Składniki:
- 300 g sera halloumi,
- 200 g pomidorków koktajlowych,
- 1 cukinia,
- 1 papryka czerwona,
- 1 papryka żółta,
- 1 czerwona cebula,
- garść rukoli,
- 30 ml oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- około 1 łyżeczka oregano,
- około 1 łyżeczka tymianku,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu czarnego,
- kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Przygotuj naczynie żaroodporne i delikatnie posmaruj je oliwą.
- Umyj pomidorki koktajlowe, cukinię, papryki, rukolę, obierz cebulę i czosnek.
- Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki, cukinię pokrój w półplasterki, papryki w paski, cebulę w piórka, czosnek drobno posiekaj.
- Ser halloumi pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę pomidorków koktajlowych, następnie rozłóż cukinię, papryki, cebulę i czosnek.
- Na wierzchu ułóż plastry halloumi.
- Całość posyp oregano, tymiankiem, solą i pieprzem.
- Skrop równomiernie oliwą z oliwek.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 20-25 minut, aż ser się zarumieni, a warzywa zmiękną.
- Wyjmij danie z piekarnika.
- Na sam koniec rozłóż rukolę, opcjonalnie skrop sokiem z cytryny.
- Podawaj na ciepło z dodatkiem pieczywa.
