Śniadaniową pastę robię z tego sera. Wychodzi o niebo lepsza niż twarogowa
Klasyczna pasta twarogowa to śniadaniowy standard, który po czasie może się znudzić. Jeśli szukasz sposobu na odświeżenie porannego menu i wprowadzenie do kuchni odrobiny góralskiego charakteru, warto sięgnąć po wyrazisty i pyszny ser.
Bryndza to kawałek historii regionu Karpat zamknięty w charakterystycznej, słonej i lekko pikantnej masie. Chociaż często kojarzymy ją jedynie z wakacyjnymi wycieczkami na Podhale, ten owczy rarytas doskonale odnajduje się również w codziennej kuchni. W przeciwieństwie do delikatnego twarogu, bryndza posiada intensywny, charakterny aromat, który sprawia, że nawet najprostsza kanapka staje się daniem premium.
Pasta na bazie bryndzy jest o niebo lepsza i bardziej wyrazista od tradycyjnych smarowideł, a jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. To idealny wybór dla tych, którzy lubią konkretne, słone i kremowe smaki już od samego rana.
WIDEOTradycyjne moskole z bryndzą. Przepis na podhalański przysmak
Pasta z bryndzy na kanapki
Bryndza podhalańska to pierwszy polski produkt, który został zarejestrowany jako Chroniona Nazwa Pochodzenia. Produkuje się ją z mleka owczego z ewentualną domieszką mleka krów rasy czerwonej. Jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka i wapnia, a dzięki naturalnym procesom fermentacji, wspiera naszą florę bakteryjną. Idealnie łączy się z nabiałem, tworząc aksamitne emulsje bez grudek.
Sekretem idealnej pasty jest zbalansowanie naturalnej słoności bryndzy. Dodatek twarogu i jogurtu sprawia, że smarowidło staje się lżejsze, a majonez dodaje mu pożądanej, kremowej "tłustości". Sól dodajemy tylko po spróbowaniu – bryndza bywa bardzo słona.
Składniki:
- 100 g bryndzy,
- 2 łyżki twarogu półtłustego,
- 1 łyżka jogurtu naturalnego,
- 1 łyżka majonezu,
- świeżo mielony pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Bryndzę i twaróg włóż do blendera (lub rozgnieć bardzo dokładnie widelcem w miseczce).
- Dodaj jogurt oraz majonez.
- Oprósz całość świeżo mielonym pieprzem.
- Zblenduj na gładką masę. Jeśli wolisz pasty z teksturą, możesz poprzestać na dokładnym wymieszaniu składników łyżką.
- Przełóż do miseczki i odstaw na 5-10 minut, aby smaki się przegryzły.
Pasta z bryndzy potrzebuje odpowiedniego tła. Najlepiej smakuje na chrupiącym, żytnim pieczywie lub własnoręcznie upieczonym chlebie na zakwasie. Aby przełamać jej intensywność, warto dodać: plasterki ogórka małosolnego lub świeżą rzodkiewkę. Posiekany szczypiorek lub rzeżucha podkreślą z kolei ostrość i dodadzą jeszcze więcej wyrazistości. Smacznego!
