Strzelczyk pokazał, jak zrobić ciasto z jagodami. Na sam widok ślinka cieknie

Kiedy kucharz tak zdolny, jak Tomasz Strzelczyk, zabiera się za przygotowanie ciasta z sezonowymi owocami, to naszą pierwszą reakcją zawsze jest chwycenie za kartkę i długopis. Takiej gratki przegapić nie można, co to, to nie. I jak to zwykle bywa, ten opisany odruch po raz kolejny nas nie zawiódł. My już zdążyliśmy zapisać przepis Tomasza Strzelczyka na ciasto z jagodami. Jeśli ty jeszcze tego nie zrobiłeś, to poniżej znajdziesz wszystkie niezbędne wskazówki mistrza kulinariów.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przepis jest bardzo prosty, a ciasto — sam przyznasz — już na pierwszy rzut oka robi rewelacyjne wrażenie. To doskonały pomysł na wykorzystanie pierwszych jagód w tym sezonie. Tych ostatnich zresztą też. Umówmy się — ciasto z jagodami Strzelczyka będzie po prostu hitem całego lata. I dobrze!

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej,
• 120 g mąki krupczatki,
• 3 żółtka,
• 230 g masła,
• 60 g cukru pudru,
• 60 g migdałów,
• mały cukier waniliowy,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Piana

• 3 białka,
• szczypta soli,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

Dodatkowo:

• 600 g jagód,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Sposób przygotowania:

1. Obie mąki wsyp do miski. Dodaj starte na tarce zimne masło, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, żółtka i posiekane drobno migdały. Całość zagnieć, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Po tym czasie wyłóż połowę ciasta do blachy. Piecz 15 minut w 180 stopniach. Nie zapomnij, by drugą połowę ciasta wstawić z powrotem do lodówki.
3. Białka ubij ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj też cukier, a na koniec, gdy piana jest już prawie sztywna, dorzuć też niewielką ilość mąki ziemniaczanej.
4. Na upieczony spód ciasta wyłóż jagody (wymieszaj je wcześniej z łyżką skrobi), następnie ubitą pianę z białek. Wierzch posyp pokruszonym ciastem z lodówki.
5. Piecz kolejne 40 minut w 180 stopniach. Smacznego!