Te greckie szaszłyki stawiam na niemal każdej imprezie. Proste, a zawsze znikają jako jedne z pierwszych
Jeśli zima daje ci się mocno we znaki i potrzebujesz czegoś na talerzu, co chociaż na parę minut przeniesie cię do słonecznej Grecji, to zdecydowanie powinieneś spróbować tego przepisu. Idealny zarówno jako punkt główny obiadu, jak i jako przekąska na każdą imprezę.
Souvlaki to jedno z najpopularniejszych greckich dań. Szaszłyki przygotowuje się zazwyczaj z mięsa wieprzowego, drobiowego lub jagnięcego, marynowanego w aromatycznych przyprawach, takich jak oregano i cytryna. Mięso jest grillowane aż do uzyskania złocistego koloru, co nadaje mu niepowtarzalny zapach i smak. W wersji obiadowej możesz je podać z frytkami, ulubioną surówką i sosem tzatziki, a w wersji imprezowej – same z zestawem sosów. W obydwu przypadkach smakują wyśmienicie i znikają z talerzy raz-dwa.
Wiśniowe kruszynki. Proste i szybkie ciasteczka idealne do kawy
Greckie souvlaki
Greckie souvlaki różnią się od dobrze znanych nam szaszłyków tym, że nie mają żadnych dodatków. To dosłownie kilka kawałków mięsa nadzianych na patyczki, bez papryki, cukinii, cebuli czy pieczarek, które często pojawiają się w sezonie grillowym w Polsce. Nie oznacza to, że je się je samodzielnie, bo często na talerzu pojawiają się inne składniki, takie jak frytki, lekka sałatka z serem feta czy oczywiście sos tzatziki. W souvlakach najważniejsza jest marynata do mięsa z oliwy z oliwek, soku z cytryny i kilku przypraw, bo to dzięki niej mięso wychodzi soczyste i rozpływające się w ustach.
Przepis na greckie souvlaki
Składniki:
- 500 g filetu z kurczaka,
- 40 g oliwy z oliwek,
- 30 g soku z cytryny,
- 10 g czosnku,
- pół łyżeczki suszonego oregano,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- patyczki do szaszłyków.
Sposób przygotowania:
- Jeśli używasz drewnianych patyczków, włóż je do zimnej wody i mocz przez co najmniej 30 minut, aby nie przypalały się podczas pieczenia lub grillowania.
- Umyj filet z kurczaka pod bieżącą wodą, dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym, oczyść z ewentualnych błonek i pokrój w równe kawałki wielkości dużego kęsa.
- Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
- W dużej misce wlej oliwę, dodaj sok z cytryny, czosnek, oregano, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż kawałki kurczaka do miski, dokładnie obtocz je w marynacie.
- Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na kilka godzin.
- Po marynowaniu wyjmij mięso z lodówki.
- Nadziej kawałki kurczaka ciasno na patyczki.
- Ułóż szaszłyki na rozgrzanej patelni grillowej, ruszcie lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz lub grilluj około 15 minut, regularnie obracając, aby mięso równomiernie się zarumieniło z każdej strony i było dobrze dopieczone w środku.
- Zdejmij gotowe szaszłyki z ognia.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
