Te pyszne kotleciki podaję z mizerią. Nie mają grama mięsa, a sycą na długo

Kasza jaglana najczęściej ląduje na talerzu obok kotleta albo trafia do zupy. Tym razem gra jednak pierwsze skrzypce. To właśnie ona stanowi bazę tych chrupiących kotlecików, które w połączeniu z warzywami i ciecierzycą tworzą sycący obiad bez grama mięsa.

Przede wszystkim dobrze syci dzięki zawartości węglowodanów złożonych, dlatego po takim obiedzie głód szybko nie wraca. Jest też dobrym źródłem roślinnego białka — w 100 g suchej kaszy znajduje się około 12 g tego składnika. To mniej niż w mięsie, ale w połączeniu z ciecierzycą, która również trafia do kotletów, pozwala stworzyć naprawdę sycący posiłek. Kasza dostarcza także magnezu, żelaza, fosforu, cynku oraz witamin z grupy B, dlatego stanowi wartościowy element diety i często pojawia się w daniach wegetariańskich.

Składniki:

• 150 g kaszy jaglanej,
• 240 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 jajko,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu,
• bułka tarta do panierowania,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Przepłucz kaszę jaglaną najpierw zimną, a następnie gorącą wodą i ugotuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia.
2. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, przełóż ją na sitko, dokładnie opłucz i odsącz.
3. Obierz marchewkę, pietruszkę, cebulę oraz czosnek.
4. Zetrzyj marchewkę i pietruszkę na tarce o drobnych oczkach a cebulę oraz czosnek drobno posiekaj.
5. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i zeszklij cebulę przez 3-4 minuty. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund.
6. Rozgnieć ciecierzycę widelcem lub krótko zmiksuj ją blenderem, tak aby pozostały niewielkie kawałki.
7. Przełóż do dużej miski ugotowaną kaszę, ciecierzycę, starte warzywa oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem.
8. Dodaj jajko, natkę pietruszki, słodką paprykę, sól i pieprz.
9. Wsyp bułkę tartą i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
10. Odstaw masę na około 10 minut, aby zgęstniała i łatwiej było formować kotlety, a następnie zwilż dłonie wodą i uformuj niewielkie, lekko spłaszczone kotleciki.
11. Obtocz każdy kotlet w bułce tartej.
12. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, a następnie przełóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
13. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami. Smacznego!